山药木耳的做法如下：
1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。
2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。
3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。
4、洋葱辣椒都洗净切片。
5、准备好所有食材。
6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒，加木耳，最后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
山药，红瓜，木耳怎样炒
1、木耳炒山药
食材：山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、油、葱、鸡精
（1）山药去皮切成菱形片。
（2）用清水浸泡一会。
（3）胡萝卜、青椒、黄瓜、切成菱形片。
（4）锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。
（5）加入木耳、黄瓜、山药片、盐翻炒。
（6）加少许鸡精出锅。
2、清炒山药
食材：山药、苦瓜、盐
（1）戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，苦瓜切片。
（2）锅中烧开水，下入山药和苦瓜烫至水再次开起，捞出。
（3）重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
3、醋溜山药
食材：山药、蒜瓣、辣椒、葱花、老陈醋
（1）山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段小段分别切片即可！
（2）起油锅，下蒜瓣辣椒爆香。
（3）放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒，快起锅时加盐、味精。
木耳炒山药的做法步骤11.山药切片后泡于水中，枸杞也泡于水中至软；
木耳炒山药的做法步骤22.大葱叶少许片好，木耳、洋葱切好；
木耳炒山药的做法步骤33.炒锅下油烧热，倒下山药小火煎炒至6成熟；
木耳炒山药的做法步骤44.倒下木耳和山药一起翻炒，适量添加一些水炒均，盖上盖焖煮上2分钟；
木耳炒山药的做法步骤55.倒下葱叶、洋葱、枸杞一起翻炒均，下盐调味炒熟即可出锅。
