小鸡儿炖蘑菇粉条的做法。把小鸡收拾干净切成块儿，用热水焯一下，捞出洗净控干。然后把蘑菇收拾干净，也用热水焯一下，把水分挤出去。锅中倒油，用葱姜蒜爆香。然后可以加水，把鸡肉和蘑菇，粉条放入锅中一起炖熟。
原料
鸡肉、粉条、野生榛蘑
折叠调料
花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐
折叠编辑本段做法
1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。
2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。
3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了
4. 将鸡肉凉水下锅。
5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。
7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。
12. 放入榛蘑再炖10分钟。
13. 放入泡好的粉条炖至软烂。
14. 加入适量盐调味。
15. 一锅香喷喷的小鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。
