1、食材：鸡大腿1个、青椒1个、鸡蛋1和、蒜瓣适量、姜块适量、干辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。
2、鸡大腿剔肉。
3、鸡腿肉去皮切丁。
4、鸡丁倒入料酒，蛋清，盐，淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
5、蒜、姜切片，青椒切菱形备用。
6、锅中热油，中火爆香蒜、姜，切着倒入鸡丁大火翻炒至变色，紧接着到入干辣椒碎，翻炒片刻。
7、锅中依次倒入生抽，蚝油，糖翻炒均匀。
8、接着锅中倒入青椒片，大货翻炒片刻即可出锅。
材料
用量
冰冻鸡腿 两个
圆菜椒 1小个
洋葱 适量
大红椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油 适量
做法
1. 1.鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。2.圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。3.热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。4.锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火 上碟
辣炒鸡腿肉是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
辣炒鸡腿肉
辣炒鸡腿肉
制作步骤编辑
1、鸡腿肉洗净后切块备用。
2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。
3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。
4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。
提示：
1、鸡腿肉块切核桃大小为宜。
2、口味以咸鲜为好。
主料： 洋葱 青椒鸡腿肉
辅料： 蒜头 生粉 油 盐鸡精酱油
青椒炒鸡腿肉详细制作步骤
1、鸡腿肉用生粉、油、盐腌一下，备用。洋葱切丝，青椒切颗，蒜头剁碎，备用。
2、 鸡肉倒入油锅加入酱油炒一下，盛上碟备用。
3、爆香蒜蓉，倒入洋葱青椒炒香。放入之前爆熟的鸡腿肉翻炒一下，调味上碟。
青椒炒鸡腿肉制作提示
洋葱沾水再切不会对眼睛造成刺激 [1]
