材料：活泥鳅300克（小指粗细）。干粉皮50克。植物油50克，精盐6克，味精5克，鸡精3克，x0d 白酒25克，姜10克，香葱5克，胡椒粉3克，鲜汤1000克x0d做法：1.将泥鳅用白酒醉晕，剪开内脏洗净。 x0d x0d 2.干粉皮用温水浸泡1小时，再切成4厘米大小的片。x0d 3.香葱切花，姜切成指甲片x0d 4.锅内底放油，放入姜片、泥鳅，烹入白酒炒香，加入鲜汤，旺火攻开后撇去浮沫，倒入x0d 高压锅内，上火压6分钟后加入粉皮、放精盐、味精、鸡精调好味，改用小火炖15分x0d 钟，撒上胡椒粉、葱花，盛入汤碗内即可。(
食材
主料
鸡腿
3个
土豆
2个
粉皮
100克
辅料
老抽
适量
八角
适量
草果
适量
桂皮
适量
步骤
1.鸡腿切成块，焯水备用
2.土豆切成块
3.粉皮用温水泡软
4.锅里倒少许油放入八角桂皮草果煸香
5.倒入焯好的鸡块大火煸炒
6.放入适量的老抽
7.放入适量的白糖盐调味
8.加水末过鸡块大火烧开
9.鸡肉煮快熟时放入土豆块
10.炖十分钟后放入粉皮
11.粉皮炖熟后加少许味精调味
