材料
青尖椒300克，五花肉50克。调料葱、姜各5克，八角、桂皮各3克，黄豆酱油20克，豆豉3克，糖10克，李锦记海鲜酱2克，味精5克，鸡精5克，香油2克，二汤50克，色拉油500克。
做法
1、青尖椒洗净，从中片开去籽，控净水后放入烧至五成热的色拉油（留15克）中小火炸2分钟，取出后控油。
2、将五花肉洗净，切成同青椒一样长的条。
3、锅内放入15克色拉油，烧至七成热时放入葱、姜、八角、桂皮炒香，放入五花肉条中火翻炒2分钟，加入黄豆酱油、豆豉、糖、海鲜酱、二汤调味后放入炸过的辣椒小火烧5分钟，放入鸡精、味精、香油调味出锅，放入大的器皿中，然后用冷风吹20分钟至凉，再取一盘将五花肉垫底盖上尖椒即可。
用料
主料尖椒300克
辅料蒜蓉30克香油10克生抽25克香醋10克食盐2克鸡精3克
烤尖椒的做法
1.
辣椒洗净去籽
2.
烤盘铺上锡纸，然后把辣椒码上
3.
烤箱200度，烤至辣椒表面焦黄时取出
4.
蒜头去皮，放入蒜盅里盅成蒜泥
5.
把蒜泥倒入碗里，加入食盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀调成汁
6.
将烤好的尖椒切块后加入蒜汁拌匀即可
