菜串在架子上摆放的方法如下。
1、保持适当的间距，将菜串在架子上摆放时，保持适当的间距，避免相互挤压和粘连，菜串之间的间距保持在2到3厘米。
2、安排好烤制顺序，在将菜串放到烤架上时，考虑烤制的顺序，将烤制时间长的菜串放在热度高的位置，确保所有的菜串都能够烤熟。
3、选择合适的高度，在将菜串放到烤架上时，选择合适的高度，以确保菜串能够受到均匀的热度，将菜串放到烤架的中央位置，避免过于靠近火源或过远离火源。
4、注意翻转和刷油，在烤制菜串时，需要定期翻转菜串和刷油，以确保菜串受热均匀并且不粘连，每两到三分钟需要翻转一次菜串，并在翻转时刷上一层油。
