1、准备材料：大米3份、糯米1份、青豆适量、广式腊肠适量、泡发香菇适量、虾仁适量、荷叶2张、大蒜适量。
2、大米糯米3:1泡一宿，加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭，这一步觉得麻烦的话，可以用普通的米饭也行。
3、虾仁倒料酒去腥，广式腊肠泡发香菇切好，青豆洗净备用。
4、底油炒香蒜片，加广式腊肠翻炒。
5、加入青豆和香菇翻炒。
6、然后把蒸好的荷叶饭加进去。
7、先加盐生抽调味，这一步尝着调，味道自己觉得可以就行了。然后把虾仁加进去翻匀了关火。
8、拌好的饭用荷叶包好上锅蒸20分钟就可以了。
用料 ?
荷叶 ? ?4-6张 ? ?
栗子 ? ?15颗 ? ?
干菇 ? ?8顶 ? ?
排骨 ? ?两条 ? ?
姜片 ? ?3片 ? ?
蒜泥 ? ?适量 ? ?
料酒 ? ?适量 ? ?
南乳 ? ?两颗 ? ?
蚝油 ? ?适量 ? ?
酱油 ? ?适量 ? ?
老抽 ? ?适量 ? ?
糖 ? ?适量 ? ?
糯米 ? ?一斤左右 ? ?
生粉 ? ?两大勺 ? ?
栗子排骨荷叶饭的做法 ?
荷叶、糯米、干菇提前净泡两小时以上。
栗子用热水煮一下，不用煮熟，捞起趁热去皮。
切成粒。不要太小也不要太大。
泡发好的干菇切条状。
排骨洗净沥干，加入蒜泥、姜片、蚝油、酱油、南乳、料酒、生粉，搅拌均匀。腌制时间久，越入味。
拿一个比较大的容器，放入腌制好的排骨、栗子、菇。
加入泡好的糯米，加老抽搅拌均匀。
荷叶分成两半。
将荷叶光滑的一面朝上，粗糙面朝下。开始包了。包紧点。
放在容器里拿去蒸。
时间：一个半到两个小时。
一定要保证糯米熟透。中途要加水。
我用柴火蒸。
如果用石油气，应该用大火或者中火。
中途要加水。
开吃。
