重庆奉节酒店凉拌荤菜有
1、凉拌牛肉：将煮熟的牛肉切成丝，配以花椒油、辣椒油、大葱、生姜、蒜等佐料拌匀即可。
2、凉拌鸡胗：鸡胗先用水焯水，再切成薄片，配以花椒油、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、香菜等佐料拌匀。
3、凉拌五花肉：五花肉先煮熟后切成薄片，配以花椒油、辣椒油、生姜、大葱、蒜泥、小米辣等佐料拌匀。以上就是重庆奉节酒店凉拌荤菜。
办酒凉拌菜有哪些
凉拌菜大全如下：
准备材料：海带丝100克、蒜末5克、盐3克、生抽5克、料酒3克
一、海带丝清水浸泡1小时，如下图所示：
二、将锅中的清水煮沸，如下图所示：
三、然后倒入海带丝，大火焯水1分钟，控水捞出，如下图所示：
四、接着加入盐、料酒、生抽，蒜末，如下图所示：
五、最后搅拌均匀即可食用。
凉拌干豆腐丝
这道菜采用东北干豆腐做主料，配圆葱丝，红椒丝，香菜梗，蒜蓉，盐，味精，白糖，小磨香油，花椒油一同拌制，鲜咸适口，拌均装盘即可。
备注:吃辣，加辣椒油，炸香的树椒段拌均。
清爽金针菇
凉拌金针菇是我最长吃的一道凉拌菜，主料金针菇，配料尖椒丝、胡萝卜丝，蒜蓉，盐，味精，白糖，材料油，木姜油一同拌均即可。
备注:金针菇去根焯水，透凉，攥干，然后和其他配料，调料拌均即可。
凉拌海带丝
海带丝我喜欢酸辣的，放点陈醋，辣椒油，盐味精，少许糖，蒜蓉，香菜末，拌均即可。非常简单，现在市场可以买到鲜海带丝，回家洗净控水，改刀，加我上面说的调味料拌均就可以吃啦！
备注:凉拌海带丝洗净后一定要焯水，焯水的目的是去腥，去粘液，处理好的海带丝想拌什么口味就拌什么口味。
凉拌猪耳
凉拌猪耳采用卤熟的猪耳朵，熟猪耳朵市场熟食卤味店有售，熟猪耳朵切丝，香菜，适量的盐和味精，熟猪耳朵已经有咸淡，因此盐不要过多，加点红油或辣椒油拌均即可。
