水产动物体内矿物质浓度，因食物、环境、种别、成熟度及生理状态而不同。自然界中，各种元素可随着食物链而传送，因所摄食的食物不同，水产动物体内所含元素浓度也不同。如摄食浮游生物的水产动物，因浮游生物的铜、锌等元素含量高，其体内铜、锌的含量就较摄食其他饵料的水产动物高。水产动物除由饮食中获得这些必需元素外，尚可由鳃及皮肤组织直接由外界吸收某些矿物质离子，如钙、镁、钠、钾、铜、铁、锌等，甚至卵及鱼胚胎也有直接吸收水中一些矿物质元素的能力。但在人工养殖水产动物时，由于有限的空间里养殖大量的鱼虾，并喂饲人工饲料，这时无论是食物中的矿物质或水域环境里的矿物质，都和自然环境不同，不能再依赖全由自然界所提供。为求在最短的时间内获得最大的经济效益，饲料配方的设计，应考虑到矿物质的补充。若没有矿物质的捕充，将会导致水产动物食欲减退、生长迟缓、贫血、骨骼变形、死亡率增高等现象的发生。
在自然条件下，水中的钙是比较丰富的，鱼对钙的吸收能力也比较强，通过鳃和皮肤吸收的钙基本可以满足鱼类对钙的需要。此外，饲料原料中都含有一定量的钙，鱼粉中钙尤其丰富，且常用的磷源饲料磷酸氢钙、磷酸二氢钙中也有大量的钙，所以鱼饲料中不用专门补充钙。对虾也可以从海水中吸收钙，饲料中无须额外添加钙盐。
由于鱼类可从水中吸收钙，对饲料钙没有绝对的要求，因此鱼饲料中一般不强调钙、磷比。有报道说，饲料中的钙含量对鲇鱼、鲤鱼、虹鳟的磷需要没有影响。然而，真鲷和鳗鲡饲料中适宜的钙、磷比是重要的，二者分别为1∶2和1∶1。鱼饲料中不用添加石粉等钙源，一般不会出现钙、磷比过高而抑制磷吸收的现象。
