馒头蒸出来后，整个馒头是含有一定水份的，含水的馒头颜色稍暗，放了一晚上后，表层的水份蒸发脱水，就露出含有增白剂的面粉的本色了(当然熟了的面粉比生面粉要暗一点)，所以你就能看到一层白白的粉末。
烧麦品种的包馅方法是(拢馅法)
超好吃家常烧卖
用料 ?
糯米
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?500克 ? ?
饺子皮
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?30张 ? ?
肉糜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?250克 ? ?
干香菇
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10朵 ? ?
黑木耳
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?
胡萝卜
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?半根 ? ?
洋葱
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?半个 ? ?
盐
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?
生抽
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?
老抽
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?
蚝油
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?适量 ? ?
超好吃家常烧卖的做法 ?
糯米前一天晚上开始泡，第二天上蒸锅蒸，喜欢软一点的就多蒸一下。蒸熟后放凉备用。
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将干香菇和干木耳泡发并切碎，洋葱半个、胡萝卜半个切碎备用。
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肉糜是直接在肉店买的鲜肉搅碎的，瘦多肥少，三七开吧。热锅烧油，放肉糜，炒出油。
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肉炒到一定程度拨一边，放洋葱粒，炒至洋葱变软。
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再依次放入香菇、木耳、胡萝卜翻炒，并加入适量的生抽蚝油，老抽可以少一点，盐适量。
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放入凉好的糯米一起搅拌。
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烧卖皮就是用饺子皮做的，包之前用擀面杖把饺子皮擀薄一点，这样做出来烧卖更晶莹透亮
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放入馅料后把饺子皮的四周捏几个角。
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用左手食指和大拇指在烧卖胚子的颈部捏一下。
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一边捏可以一边用右手把馅料按压，馅料越紧，捏出的花越好看，蒸出的烧卖也就越紧，口感更好。
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捏完后就可以上锅了，大火蒸，时间可以自己把握，蒸到烧卖皮透明的就可以了。
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烧卖出锅啦，是不是卖相很不错?，味道也不错哦，喜欢吃的也可以自己试试。
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