请问酱油青虾的经典做法
第一种做法，
原料
河虾、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋
步骤/方法
将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻
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坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出。
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取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
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END
注意事项
煮至虾变色弯曲，捞出虾晾凉。
第二种做法，
酱油青虾是一道简单的家常菜，所用材料为青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只。
材料
食材：
青虾（小河虾）150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只，
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），
绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
做法
香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
1.将河虾洗净,滤干水,待用。
2.锅内放少量水(估计能将虾浸到就行),水中放黄酒、姜两三片、葱结、盐,咸淡适口。
3.将水烧开,喷出香味后,把虾倒入,保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟,水一开就关火,并将虾...
4.将烧虾的水倒入碗内,加入半汤匙龟甲万酱油和半汤匙美极鲜味汁后待用。
5.起油锅,将油熬至9成热(把握好温度很要紧,要冒出烟,又不能起火)
