主料
豇豆
300g
洋葱
50g
瘦肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
红辣椒
1个
步骤
1.今年没有种多少豇豆，所以拍出来只有零星的几条
2.每次摘豇豆也只能摘这几条，刚好够吃
3.把豇豆角切末
4.红椒切末，洋葱切末
5.葱、蒜切末
6.坐锅烧油，油热后把肉末下锅炒得颜色变白
7.加入葱、姜末炒香
8.加入生抽炒匀
9.加入红辣椒和洋葱丁
10.加入豇豆碎炒匀
11.加入适量清水，然后盖上盖焖至豇豆熟透
12.起锅的时候加入盐和鸡精即可
小贴士
豇豆直接干炒不易熟，所以要加些清水下锅焖一会儿焖熟。
食材明细：五花肉600克、干豇豆150克、油一点点、糖一大勺、盐两小勺、鸡精一小勺、老抽适量、酒少许、葱适量、姜适量、水适量
干豇豆烧肉的做法步骤
1
干豆角泡发好，洗净后切成段。肉镊去毛，洗净后切成方块。
2
炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。
3
下肉块，淋点酒。
4
将肉油煸出，肉块颜色变黄。
5
倒入水，淋上老抽，再加点糖。
6
盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。
7
肉已经熟了。
8
下干豇豆，加点盐炒匀。
9
盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。
10
加鸡精收汁（这时的汁已经不多了，稍微收了一下）。
11
一盘美味的肉就好了。
小窍门
1、我们家烧五花肉是不放油的，只用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。
2、五花肉放进锅中煸炒时，一定要将油煸出，如果肉太肥还可以将肉油盛出一点，因为干豆角没有油不好吃，我就没有另外盛出。
3、炖肉的水不能少，要漫过肉，因为还要放豆角，所以多一定也没关系的，如果单独烧肉，可以稍微少一点点。
4、猪肉煮到还有一点嚼劲时就可以下豆角，因为下豆角后还要再烧20分钟左右，肉太烂的话，再经过这样一烧，那口感就差远了。
