田螺炒好吃入味的做法：
主料：田螺600克、紫苏 15克、姜 10克、辣椒 5只、蒜 10克、葱10克、豆豉 15克、色拉油 15克、麻油 5克。
辅料：盐 3克、蚝油 2匙、酱油 10克、糖 2克、酒10克、胡椒粉2克。
步骤：
1、各材料，田螺选购肥大的，外壳越薄越好，外形比较均匀，外壳呈现出淡青色，当然，还要活的。
2、田螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水。
3、排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用。
4、热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。
5、投入田螺大火炒一会，下调味料。
6、为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味。
7、田螺熟透后注入麻油增香。 。
8、家常炒田螺就可以关火上碟了。
9、这样就完成了。?
