铁板孜然土豆
做法
1、准备材料。
2、土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。
3、锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金**。
4、铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香。
5、加入孜然粉、盐调味。[1]
6、放入煎好的土豆片。
7、翻炒均匀，撒上香菜末即可
(摘自)
土豆的做法步骤图，铁板小土豆怎么做好吃
1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
凉拌土豆丝
原料：土豆2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把土豆切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的土豆丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，土豆会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在土豆丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌土豆丝就好了
用料 ?
小土豆25 ? ?个 ? ?
孜然粉 ? ?适量 ? ?
葱花 ? ?适量 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
铁板小土豆的做法 ?
土豆都选则略小于乒乓球大小的，不去皮，用清水洗净，将小土豆蒸熟
蒸熟的小土豆凉一会，用刀压扁，用刀压的形状不太好，如果家里有做月饼的小模具，可以用那个压一下，那样会看起来更规整，不粘锅（我用的是煎牛排的锅）小火加热，放入适量油，将压好的小土豆码放整齐，撒一层薄薄的盐。
这期间可以根据情况适当加入油，一定要控制好火候，煎好后撒入孜然，香葱。如果愿意吃辣的还可以撒些辣椒粉。
最后我们实施了光盘政策。
小贴士
1.土豆一定好选择小一点；2.煎的时候要用小火；3.不要着急翻面；4.盐只撒一次，尽量撒均匀。
