面条这样吃，真的巨巨好吃！
一、虾皮鸡蛋面：
1.食材：一把面，两个鸡蛋，适量虾米、香葱。
2.鸡蛋炒散，加虾米翻炒，
3.加适量开水，加一勺生抽、半勺蚝油煮开，下挂面，
4.加少许盐、鸡精煮熟，出锅前撒葱花即可开吃。
二、蚝油拌面：
1.面条煮熟过凉水，
2.放辣椒粉、葱花，放两勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，泼上热油，
3.放少许盐、糖、花生碎拌匀即可。
三、青椒肉丝面：
1.准备食材，面条，青椒，蒜末，肉丝。
2.放少许料酒，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟，
3.料汁儿：一勺生抽半勺，老抽半勺蚝油，半勺淀粉，少许盐，鸡精，半碗水搅匀。
4.面条煮熟过凉水，油热，下肉丝炒至变色，盛出备用，
5.留油，再下蒜末炒香，下青椒炒至断生，下肉丝，倒入面条，倒入料汁，翻炒均匀即可。
四、番茄肉酱面：
1.肉末炒至变色，下葱蒜炒香，
2.倒入番茄炒出料汁，
3.加入一勺料酒，一勺生抽、半半勺老抽、一勺蚝油，适量白糖，少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀，
4.倒入水淀粉，煮至汤汁浓稠，
5.面条煮熟捞出放入碗中，倒入番茄肉酱搅，搅匀，开吃。
五、榨菜肉丝面：
1.食材：榨菜，肉丝，葱花，挂面。
2.猪肉切丝，加一勺生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀。
3.锅中少许热油，放肉丝炒熟，加榨菜、葱花翻炒，
4.加适量开水，下挂面煮熟，最后加青菜即可。
六、肉末豆角面：
1.一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖，一勺红豆酱、一勺生粉。
2.面条煮熟捞出过冷水，长豆角煮熟捞出，
3.肉末炒熟，倒入葱姜末翻炒，倒入长豆角翻炒，
4.倒入净汁煮开，淋至面上即可。
七、麻酱酸汤面：
1.蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油，放生抽两勺，蚝油一勺，醋两勺，芝麻酱2勺，煮面水半碗，搅匀。
2.煎鸡蛋、午餐肉、烫青菜。
3.煮面，捞入净汁，碗中摆上煎蛋、午餐肉、青菜。
八、番茄土豆焖面：
1.食材：适量土豆，西红柿，蒜末，面条。
2.油热，蒜末炒香，
3.放土豆丁翻炒，再加番茄炒出汁，
4.加一勺番茄酱，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和盐，
5.加一碗半水煮开，下面条，盖上盖焖熟即可。
九、菠菜鸡蛋面：
1.食材：菠菜两个，鸡蛋一把，挂面，适量蒜末、葱末。
2.油热，打入两个鸡蛋炒散，加葱、蒜末炒香，
3.加一大碗开水煮开，下挂面，加适量盐，鸡精，一勺生抽，
4.面条煮熟，最后加菠菜烫熟即可。
凉拌凉面可以加蚝油。蚝油牛柳
一．派系：大众 烹制技法：滑熘 成菜后芡汁：紧汁芡（糊芡）
二．原料：
主料 鲜嫩牛里脊肉
配料 无
调料及其它料 生抽，食粉，盐，料酒，葱、姜汁 鸡蛋，粉面 食用油葱花，姜米，蒜末 酱油，料酒，盐、白糖（少许），鲜汤，味精，粉面 蚝油
三．工艺流程：初加工→改刀→上浆→滑油→烹制→调味→成熟→勾芡→装盘→成菜
四．烹饪工艺：①将牛肉改刀成片，入水中泡去血水，用生抽，食粉，盐，料酒，葱、姜汁腌渍入味。②加入鸡蛋，粉面上浆，入温油锅中滑出。③将酱油，料酒，盐、白糖（少许），鲜汤，味精，粉面对成汁备用。④炒锅上火，加入适量的油，下入葱花，姜米，蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。 加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可。
五．风味特点：肉质滑嫩，蚝味鲜浓，芡汁明亮，风味独特。
六．注意事项：牛肉的质地较老，因此，改刀时需要顶刀切片，而且不能太厚，在腌渍上浆时加入适量的食粉，可以使肉质变得松驰，有利于成菜后的口感形成。
七．命名方法：以调味特色与主料相结合命名的方式。
八．盛装技巧：此菜盛装在围边的圆形盘中即可。
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蚝油生菜
制作工艺：炒
口味：咸鲜味
生菜300克 核桃仁10克
调料：蚝油15克 盐10克 味精5克 植物油40克
做 法：
1. 将生菜洗净滤干水分；
2. 锅烧热，放入核桃仁在小火上烧，炒熟后压碎；
3. 另起锅倒油烧热，放入生菜用大火快炒1分钟；
4. 淋入蚝油炒入味；
5. 将生菜盛入盘中，撒上压碎的核桃屑更佳。
