酸菜豆米，出其不意的好吃，做法简单无需多余的调料，比肉还好吃
第一次吃就爱上了它的味道，特鲜特下饭，尤其是它的汤汁泡饭能多吃两碗饭。是一道既开胃又解腻的下饭菜。
第一步：要把芸豆和玉米粒煮熟煮烂，一定要用芸豆才能做出那个味，煮芸豆的汤汁要留着备用。
第二步：准备酸菜，雪里红，洗净切碎备用。多洗几遍。
第三步：油烧热下葱蒜炒香，也可以加点辣椒，但我感觉原味的贼好吃。
第四步；下酸菜炒香，多炒一会把酸菜的香味炒出来。
第五步：下煮好的芸豆和玉米翻炒，加少许的生抽即可，因为酸菜是又鲜又咸无需多加调料。
第五步：加煮芸豆的汤汁。一定要加汤汁，做出来的味更浓更美，大火烧开，再转小火注意煮一会即可。
第六步：出锅前撒一把葱花即可，好吃简单的酸菜芸豆就做好了，是不是特别有食欲，做这道菜你的多蒸两碗饭哦！
求问豆米火锅的底汤怎么做
豆米火锅的用料
姜 适量蒜 适量芸豆 500g蒜苗 适量西红柿 五花肉 豆腐 花椒（整粒不是粉） 盐 鸡精 猪油 2勺干辣椒 适量
豆米火锅的做法步骤
步骤 1
芸豆淘净，提前一天用冷水或者温水泡好
步骤 2
第二天把泡好的豆子洗净，加入豆子3倍的水开火煮，先用大火煮开，然后换小火，煮2小时左右，直到豆子煮烂，中途记得加水哦！（有高压锅可以用高压锅，我实在是不会用。。。）
煮好之后要把豆子捞出来，用一个单独的容器盛放，煮豆子的汤汁不要倒，留着备用。
步骤 3
姜切丝，蒜切片，蒜苗切成段，干辣椒切成段备用，豆腐切片，五花肉也切片
步骤 4
炒锅内加入猪油，待油化开后关小火加入花椒粒，干辣椒，直到炒变色后捞出。然后放入姜丝和蒜片，开大火炒一分钟左右。加入之前捞出的豆子，大火翻炒，时不时用铲子压一压豆子，把豆子里的白色物质压出来，这样比较入味，炒个两三分钟之后就可以加盐加鸡精了，然后把煮豆子的汤汁直接倒进炒锅里当作豆米火锅的汤。放入蒜苗段，西红柿调味。
步骤 5
汤煮开之后就可以放五花肉和豆腐啦，喜欢吃别的菜也可以往里煮。
豆米火锅的做法
1.
将准备好的鸡蛋打进肉沫里，加一汤匙盐，顺着一个方向搅拌均匀。这样捏的肉圆子不容易散。蒜、姜切片备用，青椒切块、干辣椒切段备用。
2.
准备好榨菜（可以到超市买两包，菜市场有称斤两的）红豆汤（这个菜市场也有卖，也可以自己煮）酸菜切成块备用，传统吃法是没有酸菜和干辣椒的。不过这样吃很下饭很开胃。
3.
油热了放下干辣椒炒香后，将干辣椒倒入小碗。油留在锅里。丢下姜蒜爆香，再倒入榨菜丝，接着用家里的汤勺舀两勺红豆粒用锅铲碾压成泥状，然后倒入红豆汤。
4.
待汤烧开就可以把肉圆子捏下锅了。不能用大火，不如圆子会冲散。然后倒入酸菜，接着加入青椒，和之前炒出的干辣椒还有葱段
5.
哒哒！料子丰富
