步骤
麻辣兔子肉的做法步骤11.买回来一只处理好的兔子。
麻辣兔子肉的做法步骤22.斩下兔子前后腿和胸骨部分（其他部分做红烧）。
麻辣兔子肉的做法步骤33.然后斩小块用料酒腌制几分钟。
麻辣兔子肉的做法步骤44.炒锅烧开水然后放入姜块和香葱。
麻辣兔子肉的做法步骤55.然后将斩块的兔子肉放入煮熟之后捞起冲洗干净。
麻辣兔子肉的做法步骤66.准备辣椒粉，花椒粉和胡椒粉。
麻辣兔子肉的做法步骤77.准备麻油，生抽和蒜蓉辣椒酱。
麻辣兔子肉的做法步骤88.将煮过的兔子肉捞起冲洗干净沥干水份之后放入容器里。
麻辣兔子肉的做法步骤99.准备香葱切丁。
麻辣兔子肉的做法步骤1010.炒锅热油将调料放入温火炒香。
麻辣兔子肉的做法步骤1111.然后加生抽一起放入容器里和兔子肉拌均匀即可。
麻辣兔子肉的做法步骤1212.这款“麻辣兔子肉”鲜嫩麻辣，多种调料混合调出的美味，佐酒最棒。
麻辣兔子肉怎么做好吃
麻辣兔肉的做法。
兔子
1只
麻辣火锅底料
1袋
八角
3颗
香叶
2片
桂皮
1段
白芷
4片
生姜
6片
红烧酱油
3勺
白酒
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
1
冷水加入姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！
2
大火煮开去除浮沫。
3
倒入盆中冲洗干净，沥干水分备用。
4
热锅冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。
5
加入适量白酒去腥，加入红烧酱油翻炒上色。
6
加入火锅底料和各种香料继续煸炒，加入开水淹没兔肉，大火烧开转中小火闷至兔肉变软成熟（一般30分钟左右）
7
大火收汁调味（一般火锅底料是有味道的）所以要先尝试一下汤底的味道再根据个人口味调整味道，装盘即可！
食材明细
兔腿适量
香菜适量
白芝麻适量
干辣椒适量
生抽适量
白糖适量
鸡粉适量
麻椒适量
大葱适量
盐适量
麻辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
麻辣兔肉的做法步骤
1
原料：兔腿
调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2
兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3
兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。
4
锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5
倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。
6
倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。
7
将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8
入6-7成热油锅中炸至金**捞出沥干油备用。
9
另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
10
锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11
再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
