野生石蛙属于国家二级保护动物，但是人工养殖的子二代、三代是可以食品买卖的。
石蛙（Quasipaa spinosa）标准名棘胸蛙，又名石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，是两栖纲无尾目蛙科的一种动物。
该蛙主要分布在中国的云南、贵州、安徽、江苏（宜兴、溧阳）、浙江、江西、湖北（通山）、湖南、福建、广东、广西、香港；国外分布于越南（北部）。
石蛙的食物习性
石蛙喜食活动的动物，不食死的或不动的食物，在自然状态下，喜食蚯蚓、蛆虫、蚱蜢、蚁类、泥鳅、河蟹、蝼蛄等活饵，味觉感受器很发达，对其摄食行为具有重要作用，视网膜上感觉细胞对运动着物体特别敏感、活的动物是其摄食对象、对死的物体就不灵敏，无采食行为。
石蛙的养殖技术及场地建造是什么？
养殖石蛙时，需要在地势开阔、水源充足的场地建造养殖池，养殖池中需要包括孵化池、蝌蚪池、成蛙池以及种蛙池，同时也需要为石蛙提供营养丰富的牛奶等饲料，还可以为石蛙定期更换水分，保持水质清洁。
石蛙怎么养殖1、场地建设
在养殖石蛙的过程中，需要注意场地的建造，最好可以选择地势开阔、背风向阳且水源充足的场地作为养殖场所。同时在养殖区域，需要建造孵化池、蝌蚪池、成蛙池以及种蛙池。
2、提供饵料
石蛙处于蝌蚪阶段时，只能食用糊状食物，此时可以为其提供蛋白含量高的米糊、牛奶等食物，等待石蛙生长成熟后，则可以为其提供黄粉虫、蝇蛆等活性食物，也可以为石蛙提供人工饲料。
3、水质管理
在养殖石蛙的过程中，需要注意水质的变化，在水质浑浊的情况下，需要及时为石蛙更换清水，保持水质的洁净，在换水的过程中，只能更换三分之一的水分，以免石蛙无法适应换水环境，出现逃脱死亡的现象。
面积一般为4～10平方米为宜，池高0.8米，池内水深0.1～0.15米，池内水陆面积比为3∶1，并设有栖息的石穴，池底铺有较大的鹅卵石，光线阴暗，湿度保持80%，造就一个理想的石蛙栖息的生态环境，促其生长发育，从而提高产卵率和受精率。
石蛙的各类蛙池池形以长方形为好，池底略为倾斜，排水孔在最低处使池水能被彻底排干，池内设水面、陆地、石穴、食台等物，池上口设网盖，以防蛙跳潜逃，敌害生物侵袭，进水管安装在池的上边。
成年蛙食物：
至成蛙期，其食物范围很广，解剖观察47只成蛙，在胃和肠中发现的食物有57种。如：昆虫、蜈蚣、蜂蛛、马陆、蜗牛、螺蚬、虾、蟹、杂鱼、沙鳅，以及蚯蚓、幼蛇、小型鸟类等。
石蛙的食物以动物性为主，其中又以昆虫及其幼体占大多数(48.38%)，解剖时发现有少量植物残渣，可能系捕食时带进而误食的。
