酸辣大白菜的做法
1.
大白菜洗净，切斜片，这样切出来的白菜更入味。
2.
锅里放油，放入葱末、蒜末、花椒和干辣椒，小火炒出香味。
3.
改大火，放入大白菜翻炒。
4.
加盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
5.
把白菜炒的有点发软，加醋翻炒，加水淀粉把汁收浓，加些鸡精翻炒出锅。
6.
炒好的酸辣大白菜。用水淀粉勾芡很必要，让炒出来的菜不会水水的，还很入味。
韩式酸辣白菜怎么做
起锅烧油放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味后，放入切好的白菜翻炒片刻，再依次倒入白醋、陈醋和盐翻炒均匀。最后倒入凉水勾芡好的淀粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右，一份美味的酸辣白菜就完成了。
酸辣白菜的制作方法
准备食材：白菜、小红椒、干辣椒、葱、白醋、陈醋、盐、淀粉、凉开水、生抽、花椒粉、食用油。
1、白菜洗净后切片，小红椒和干辣椒切碎，葱切葱花备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味。
3、放入切好的白菜翻炒片刻后，倒入白醋翻炒均匀，再倒入适量陈醋和盐翻炒均匀。
4、最后倒入生抽、花椒粉，凉水勾芡淀粉后倒入锅内翻炒30秒左右，一份美味的酸辣白菜就做好了。
把切好的白菜放在大盆中，放盐拌匀，把水分腌制出去。大概需要五个小时。
想更快腌好可以隔一会就用手抓一抓攥-攥。
腌到白菜帮对折也不会断的程度就可以了。
腌白菜的时候可以准备配料。辣椒粉，味精，白糖放一个大碗里。姜,大蒜，苹果，梨擦成茸,
或者用料理机打成泥，无需去皮。
糯米糊趁热倒进装辣椒粉的碗里拌匀,然后放入姜蒜水果泥，鱼露，拌匀。
白菜攥干水分放入一个盆中，放入韭菜段。此时尝一下白菜的咸淡，如果觉得够咸辣白菜酱直接倒进去拌就可以，觉得淡就适量把辣白菜酱里放点盐。
