材料
干白菜80克，卤水豆腐1／2块，红椒30克，葱花少许。调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1／2小匙，白糖少许，料酒1大匙。
做法
1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。
2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。
3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。
1、白菜干煲猪骨汤
准备300猪骨，然后在锅内加如一些水，等到水煮沸了以后，倒入猪骨焯水就可以了，接着将焯水的猪骨洗净，菜干也洗净并且需要切段的。注意将薏米、蜜枣，姜等都洗干净了备用，并且把姜拍扁，然后在汤锅加入水煮沸，并且加入所有煲汤食材，然后大火煲20分钟就左右的时间以后转小火煲2小时就差不多了，然后适当的加入一些食用盐来调味就可以了，这时候美味的白菜干煲猪骨汤就做好了。
2、白菜干煲粥
先将猪骨洗净，然后在猪肉的表面均匀地撒满盐，然后放在冰箱中，让冰箱能直接吸到肉的水分，将菜干也先洗干净了，并且需要浸泡一天左右的时间，多泡多洗没有错的，因为很多的菜干可能并不是非常的感觉，然后将泡洗后的菜干切成段，直接放入电饭煲或粥煲，然后适当的加入一些姜片，接着将猪骨先用水冲去表面的盐，放入锅中开始煲汤就可以了。
