1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调料腌制20分左右。
2、水烧开后就可以下丸子了,用汤匙一勺一勺的下锅,将飘起的白沫用勺子捞出。
3、过几分钟后加入洗净的小白菜。
4、最后水再次烧开后放入少许盐,鸡精,少许酱油调色,就可以出锅品尝了。
小白菜汆丸子怎么做窍门
猪瘦肉剁成泥，小白菜洗净，加入鸡蛋和葱花,加盐、酱油、五香粉、玉米淀粉，方搅拌上劲，再舀起肉馅，弄圆放锅中丸子，放入小白菜，煮8分钟，最后放胡椒粉和香油调味。
小白菜汆丸子中的小白菜的营养价值是非常丰富的，其性平，味甘，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆等疾病。
小白菜汆丸子的含钙量很高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想食谱。
“还没出正月，但基本生活已经恢复正常，天天的大鱼大肉受不鸟了，做个小白菜汤，去去火气～”
食材明细
牛肉馅
小白菜
花椒
炝锅调料：香葱
大料
十三香粉
盐
香油
葵花籽油
拌馅辅料：鸡蛋
鲜酱油
姜
咸鲜
氽
廿分钟
简单
东北小白菜汆丸子的做法步骤
1
牛肉馅盛放在碗内，加入生鸡蛋全蛋一个，葱姜碎若干，半茶匙十三香，半茶匙盐，一茶匙鲜酱油，2滴香油，一茶匙葵花籽油。
2
小白菜洗净控水
3
葱切段，姜改小片，花椒几粒，大料一颗，锅内放少许油，我只放了一汤匙，炝锅。
4
倒入冷水，我开的火大了，葱有点糊哈，待水中浮起水泡改中火，下丸子。一定要观察水的气泡哦，这样做是为了肉丸不散而且受热均匀。
5
用勺子大致挖成圆型
6
待丸子都浮起，不用撇去浮沫，因为下完小白菜后，浮沫就沉淀了。当然，我的葱炸糊了，我撇出去了。
7
锅内放盐少许，依个人口味，我放了一茶匙，因为汤多了，小白菜不用切，用手掰成两段就好下锅了。待水再开上来就可以出锅
8
成品，我没放鸡精调味，因为小白菜已经很鲜了。
9
再拍一张哈
使用的厨具：汤锅
