大白菜饺子馅的做法：
备用食材：白菜1小颗，面粉300克，猪油1勺，食盐少许，生抽1小勺，老抽半小勺；第一步，先把面和好再拌馅，300克面粉加上200克左右的凉水和面，面团稍微柔软一些，静置松弛一会；第二步，白菜每片都洗干净，控水后，剁碎，加上点食盐杀出水，将其放入纱布中包裹起来，用力挤出水分；第三步，这个时候将面团整理成饺子皮，先将其揉搓光滑，然后分成小面剂子，再用擀面杖擀成边缘薄中间稍微厚一些的饺子皮，盖上保鲜膜防干；第四步，接下来拌馅，在处理好的白菜中，加上猪油、生抽、老抽，如果腌制的时候加盐多，这个时候就不用放盐了，搅拌均匀，馅料就做好了；第五步，接下来便是包饺子了，将馅料放入事先擀好的饺子皮中，捏好成型，抓个下入在开水锅中煮熟。香喷喷的饺子就做好了！
白菜馅饺子怎么做好吃？
白菜素馅饺子做法
制作配料：面粉500克 清水270克 白菜1颗 胡萝卜1根 木耳适量 鸡蛋2个 蚝油2勺 盐1勺 五香粉1克
制作方法：
1、面粉放入大碗里，加入凉水和成比较偏软的面团，放在一旁密封醒发；
2、白菜把叶一片一片掰开，放在清水里浸泡清洗干净；
3、然后来捞出来沥干水分，切成白菜末；
4、放入盆中加入1勺盐，搅拌均匀腌渍5分钟，然后挤干水分；
5、木耳提前泡发，洗净后切成末，胡萝卜去皮后切成末备用；
6、把挤干水分的白菜放入碗中，加入木耳末、胡萝卜末、鸡蛋碎；
7、然后加入盐、五香粉、蚝油拌均匀即可；
8、醒发好的面团揉一揉，然后搓成长条，切成大小一致的小面剂；
9、把小面剂擀成饺子皮，中间稍微厚点，边缘稍微薄的饺子皮；
10、取一张擀好的饺子皮，包入适量馅料；
11、包成自己喜欢的样子即可；
12、锅中烧足够的开水，水开后放入饺子，煮开后加一次冷水再煮开即可；
13、好吃又不腻的素馅饺子就好了，猪肉贵，不妨吃这样的素馅儿饺子，好吃又营养！
白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。
我是二姐，我来回答下白菜馅饺子怎么做好吃。
之前二姐做白菜馅饺子，可以做成两种馅料，而且两种馅料家里人都非常喜欢，一个做出来清香口感，另一个做出来解馋还不油腻，所以这个也看大家的口味，但是二姐之前做出这两种口感都收到了家里人的喜欢，所以大家也可以试试这个做法。
首先二姐认为白菜馅的饺子是非常百搭的，所以很多食材都可以加一点白菜进去，还能很有效的中和油腻感并且这个清爽的口感也是大家所喜欢的，白菜虽然做出来不比芹菜、韭菜这些带香味的食材做出馅料的味道明显，但是做白菜馅有它自己的好处，所以二姐认为如果做白菜馅也能做出美味的口感出来的，那么白菜馅饺子怎么做好吃呢？
二姐认为首先推荐白菜做一个素馅饺子，白菜做素馅饺子的话可以说比肉馅饺子要清淡并且照样美味。
二姐有时候吃惯了其他口味的素馅时候，有时候就会想到白菜作为素馅饺子的那种鲜美的口感出来，所以二姐也比较推荐做白菜馅的饺子给家里人吃。那么二姐说下素馅的白菜馅是怎么做出来的，二姐推荐大家做白菜鸡蛋虾皮馅料的，味道清香爽口。
选用的食材：白菜少许、鸡蛋适量、虾皮适量、蚝油适量、十三香适量、食盐适量、鸡精少许、食用油适量、面粉适量。
二姐说下食材需要的用法：鸡蛋和白菜搭配味道好吃，加一点虾皮能增香而且做出来的味道还带一点咸淡味儿，加一点食盐、鸡精和蚝油调味能增加一点海鲜口感，并且加上十三香调味会更好吃，这里面放一点食用油能增加嫩滑的口感，但是这个食用油不能在里面加进去的太多，否则做出来的口感就比较油腻了。
做法：首先我们需要将白菜切碎，如果用研磨机的话可以做的更细碎一些，这个看大家的需要，然后我们用一点食盐将白菜中的水分析出去，这样我们在做的时候饺子馅料里面水分就不会到处都是。接下来准备一点鸡蛋碎，在锅里加点食用油，然后碗中打入两个鸡蛋做成鸡蛋液的效果，接下来等油温热了之后把碗里面的鸡蛋液倒进去，然后一边让鸡蛋做熟一边搅拌一下，做成一个鸡蛋碎的效果出来，然后把鸡蛋碎放入白菜中，再将虾皮清洗干净之后同样放入碗中，这样我们就可以在碗中加入适量的食盐、十三香、蚝油等调味料，充分搅拌一下就做好了我们的素馅白菜鸡蛋虾皮饺子。
以上是做素馅白菜鸡蛋饺子馅的做法，而用白菜做出肉馅的饺子同样也非常可口，我们不妨在里面稍微加一点猪肉来提高香味并且加一点焯水的金针菇。
这样做出来的肉馅的白菜饺子就很可口了，除此之外可以再加进去牛肉馅或者羊肉馅，这样我们做出来的白菜饺子也会同样好吃。如果不加金针菇可以加一点香菇，另外也可以在里面加入鸡蛋，能做出更美味的口感出来。
以上就是二姐写的关于白菜馅饺子怎么做好吃的回答。
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