白菜猪肉锅贴的做法
前言：第84届奥斯卡金像奖颁奖典礼已经落下帷幕，此次中国美味也成为晚宴餐桌上的重头戏，嘉宾们品尝到锅贴、上海浓汁龙虾、香菜竹笋焖羊肉等中国美食。今天咱就介绍这款奥斯卡晚宴上的中国传统主食——猪肉白菜锅贴的做法，让我们在家里也体验一下奥斯卡晚宴的气氛吧~~~
1.面粉放入盆中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发，醒发的时间开始准备馅料
2.猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀
3.倒入花生油适量，搅拌均匀
4.白菜洗净，取菜芯剁碎，挤出水分
5.沥干水分的白菜放入肉馅儿中，搅拌均匀后倒入蚝油和盐适量调味儿
6.馅儿调好后，面也醒发好了，将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿，用手压成饼状，擀面杖擀成比饺子皮略大点的面皮
7.取面皮，放入适量馅儿，将面皮前后两头捏紧，两边留空，轻轻压扁
8.锅内均匀裹上底油，五成热码上锅贴，煎至锅贴底部金黄后转小火
9.将事先准备好的水淀粉沿着锅边倒入，水的量不用没过锅贴，布满锅底即可
10.盖上锅盖，转中火煮至水分收干，淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食
猪肉炖白菜的做法
前言
牛肉锅贴是南京很有名的小吃，在那里卖的锅贴是纯肉的。今天参照牛肉锅贴改良一下做了这个猪肉白菜锅贴，口感清淡，没那么油腻。
材料
主料：猪肉馅250g、大白菜半棵、面粉250g；
辅料：油适量、盐4g、五香粉1g、姜粉1g、酱油5ml、鸡蛋1个、糖3g、葱花适量
猪肉白菜锅贴
1
面粉加80度开水和面。
2
肉馅中加盐、糖、酱油、五香粉、姜粉拌匀。
3
加葱花。
4
白菜切碎。
5
加鸡蛋。
6
拌匀。
7
面团分成若干份。
8
擀成片。
9
包上馅料。
10
每个都包好。
11
平底不粘锅放油。
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放锅贴。煎1分钟。
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加大半碗水。盖锅盖，焖至收汤。
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成品图。
小贴士
水大概50毫升，不要多加。
工具/材料
猪肉250克 白菜500克 粉条适量 葱姜适量
首先我们选择食材，新鲜五花肉250克，白菜500克，葱姜适量。
02将五花肉切片，放入姜丝，葱丝，耗油，料酒，老抽，五香粉，腌制10分钟。将白菜切丝洗净备用。
03倒入锅中适量植物油，油热后放入腌好的五花肉，然后小火翻炒片刻，这样炒出来的五花肉不油腻，接着放入切好的白菜，倒入少量水。
04水开后放入粉条，然后加入适量食用盐，准备出锅是放入适量鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
