自制油条
洋娃娃@
食材明细
主料
面粉300g
奶粉20g
辅料
酵母粉5g
温水190ml
食用油20ml
小苏打1ml
配料
白糖20g
盐适量
原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
油条的做法步骤
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1
奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
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2
面粉放盆中。
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3
先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
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4
揉好后发酵一个小时。
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5
面团发至两倍大。
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6
盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
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7
盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
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8
案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
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9
刀上也抹油，将大面片切成小条。
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10
两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
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11
油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
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12
炸好的油条，一家人的早餐足够了。
