茄汁烤鸡腿的做法
用料：
鸡腿 1个、生抽 30克、料酒 30毫升、盐 适量、番茄沙司 适量、白芝麻 适量、
油 适量、孜然 适量、葱 一根、姜片 5片。
步骤：
鸡腿洗净控水，用刀在上面划出口子；
另一面也用刀划口子；
用料酒，生抽，盐，姜片，葱段腌制两个小时，中间翻面让其入味；
烤箱180度预热，把腌制好的鸡腿放在锡纸上，两面都涂上番茄沙司；
烤箱定时五十五分钟，烤至二十分钟取出两面涂上油翻面，再烤二十分钟取出再翻面，
剩余十五分钟时撒上芝麻和孜然，到时取出即可食用。
小贴士
烤制时间根据自家烤箱的情况可适当加减。
蜜汁鸡腿的做法用料：
鸡腿 1只、土豆 1个、胡萝卜片 适量、蜂蜜 1汤匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、
蒸鱼豉油 1/2汤匙、十三香粉 适量、料酒或米酒 1/2汤汁、柠檬 1片
以上为腌料
蜂蜜 1汤匙、生抽 1汤匙、蒸鱼豉油 1/2汤匙、蚝油 1/2汤匙、清水 适量、八角 1个
以上为煮料
植物油 少许（煎用）
步骤：
鸡腿一只，洗净，浸泡1/2-1个小时，挤干水分备用；
剔除骨头，肉肉用刀背反复敲击使其松弛，在鸡皮面用牙签插无数小洞，便于腌制入味；
取一个大盘子，把腌料集中在里面，调制均匀；
处理好的鸡腿肉放在里面，隔夜腌制，中间翻面；
平底锅烧热后，淋少许油，放入腌制好的鸡腿开始煎制，火候不能大哦！
一个土豆，去皮后洗净，切成约0.5厘米的厚片，放清水里浸泡；
把煮料的材料集中在腌鸡腿的盘子里，调匀备用；
鸡腿的一面煎好后，翻面煎另外一面，同时放入土豆片煎制，也要注意翻面；
煎制一定程度后淋入煮料，放入胡萝卜片，稍稍大火烧开后盖盖子转中小火炖煮；
待汤汁浓稠后关火；
先把土豆片平铺在盘底部；
鸡腿切片摆在土豆片上，在摆放胡萝卜；
把锅里剩余的料汁淋在上面，再撒些熟的白芝麻和葱花点缀，即可食用。
小贴士
蜂蜜一共放了2汤匙，突出蜜香。搭配和点缀食材可以依据自家情况灵活安排。
腌制一定要充分入味。煎制过程要小火慢煎。
番茄炒鸡的做法，番茄炒鸡怎么做好吃，番茄炒鸡
用料
带骨大鸡腿 4-5 只
番茄 可以基本铺满烤盘底部
大蒜 1 整颗
新鲜的意式甜罗勒 (Basil) 1 束
橄榄油 少量
新鲜研磨的黑胡椒 适量
海盐 适量
红葱头 (Shallot)，切小块 (可选) 1 颗
小红辣椒，切段 (可选) 1-2 个
番茄蒜香烤鸡腿的做法
烤箱预热华氏 350度 / 175 摄氏度。
把解冻好的鸡腿从冰箱冷藏室取出回温,约 20 分钟。于此同时，准备处理好所有其他食材。
在烤盘底部先铺上一层番茄和红葱头(可选)。
将回温好的鸡腿简单冲洗干净后，用厨房纸反复擦干。这一步至关重要，是决定鸡皮香脆程度的关键。我会用厨房纸包着鸡腿用力挤干水分。
将处理好的鸡腿错落有致地平铺在番茄上，有皮的一面向上。选择大小合适的烤盘，让鸡腿排列得既不拥挤，也不松散，才可以确保烤鸡腿达到最佳的口感和风味。
把大蒜瓣散落在鸡腿上。大蒜不要全部剥皮，这样不容易烤焦，口感也会更香糯。
鸡腿表面像下雨一样撒上多多的盐和适量的黑胡椒。我喜欢用现磨的海盐和黑胡椒，风味会更好。盐一定要舍得加，因为没有做任何别的调味，最终口感一点也不会咸。
加入大部分新鲜的罗勒叶。烤完后，罗勒叶会变暗变脆，所以我喜欢留一些到最后来做点缀，颜色会更美。
最后再淋上薄薄的一层橄榄油，来帮助上色和增添风味。也可以直接用橄榄油 Oil Spray，轻轻一喷，简单方便又不粘手，何乐而不为呢。
这个时候，直接把烤盘送入烤箱，就可以耐心等候大餐喽。刚刚开始试做的时候，可以在 1 小时左右查看一下鸡腿的状态。烤箱的环境、烤盘的质地和鸡腿的量等诸多因素都会影响最终所需要的时间。一般来说，本食谱大约需要烤制 1 个半小时。测鸡腿内部温度的话，至少应该达到 160 华氏度 / 70 摄氏度。另外，Jamie 的食谱中会中途将番茄翻面，但是我觉得好像没有这个必要，就省却了。
烤完取出烤箱后，也不要急着开动。再耐心地让鸡腿们静置 5 分钟吧，这样可以让鲜美的汁水牢牢地锁定在鸡腿里，保证一定不会让你失望的！
主料
鸡肉
500克
番茄2个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
番茄炒鸡的做法步骤1
1.准备材料。
番茄炒鸡的做法步骤2
2.番茄洗净切块。
番茄炒鸡的做法步骤3
3.鸡肉斩件，姜切片。
番茄炒鸡的做法步骤4
4.烧热油把鸡肉爆炒。
番茄炒鸡的做法步骤5
5.把鸡肉炒干一些比较香，
番茄炒鸡的做法步骤6
6.倒入番茄翻炒。
番茄炒鸡的做法步骤7
7.加入些砂糖翻炒，加少许热水加盖子焖一下。
番茄炒鸡的做法步骤8
8.最后放点盐调味。
