樱桃酱步骤1?
将樱桃清洗干净，摘去蒂后盛入碗中备用
步骤2?
倒入锅中，加入冰糖，加入樱桃一半高度的清水
步骤3
开大火煮开樱桃，转小火煮30分钟左右，樱桃已经软烂，准备去核
步骤4
准备一大缝隙漏勺，捞起一大勺樱桃，用蛋抽转圈碾压过滤出樱桃核，过滤掉樱桃核之后撇去浮沫，大火边搅拌边熬煮10分钟左右
步骤5
看到酱很浓稠了，趁热装入干净的果酱瓶中，盖好盖子立即倒扣，完全冷却后入冰箱冷藏保存即可
樱桃酱成品图
烹饪技巧
果酱瓶我是在淘宝上买的，买回来后记得热水里煮下，倒扣晾干，果酱瓶一定要保证足够的卫生
煮樱桃酱时还可以放适量的柠檬汁、麦芽糖等，可以增稠、增甜、增保质期，大家看着办，我个人比较喜欢什么都不放，最原汁原味
果酱一般未开封状态下，冷藏保存半个月是肯定可以的，开封后请尽快食用，随时观察是否变质
选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅
冰糖可以用白砂糖替换，但是口感上功效上是略有差别的。另外，糖多点少点也都是可以按自己口味调整的
果酱为高热量食品，请适量食用，血糖高的朋友不适合食用
樱桃核不一定要像我这里过滤，如果不嫌麻烦的话，可以在最初洗樱桃的时候，对半切开去核
冰糖樱桃酱的做法步骤图，冰糖樱桃酱怎么做
前言
吃不了的樱桃用来做酱吧！
材料
主料：樱桃半斤；
辅料：白砂糖适量、冰糖适量。
樱桃酱。
1
樱桃去核，放入白砂糖腌制一小时。
2
腌制好后，放入料理机内。
3
把樱桃打碎。
4
打碎的樱桃酱，放入锅内加热。加入碎冰糖一边加热一边搅拌。
5
加热至粘稠即可。
主料
樱桃800g 白糖100g
冰糖50g 水100g
柠檬半个
冰糖樱桃酱的做法步骤
冰糖樱桃酱的做法图解11. 将樱桃洗净
冰糖樱桃酱的做法图解22. 樱桃去蒂，用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。
冰糖樱桃酱的做法图解33. 去完核后用小刀把樱桃对半切一刀（或直接用手扳开）。
冰糖樱桃酱的做法图解44. 均匀撒上白糖，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右。撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。
冰糖樱桃酱的做法图解55. 腌制好的樱桃加入冰糖和水一起倒入锅里，大火煮开，撇去浮沫，转中大火继续边搅拌边煮。
冰糖樱桃酱的做法图解66. 大约十多分钟后，锅中泡泡消失，果酱变的渐渐浓稠，舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态，把半个柠檬挤汁滴入锅中。
冰糖樱桃酱的做法图解77. 继续边煮边搅拌一分钟即可关火
樱桃酱的做法图解88. 稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后入冰箱保存。自己做的桃果酱需要放冰箱冷藏，不开封可以保存3-6个月，开封的话，需尽快食用。
