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开发具有地方特色的无公害水产品，既可以提高经济效益，增加养殖户的收入，又可以保护水生态环境。无公害水产养殖技术要点，包括产前、产中、产后等一系列环节，是一个有机联系的整体。产地环境要求?；选择和保持无公害水产养殖环境是无公害养殖的前提，包括大气环境质量、渔业水域环境和渔业水源水质。其中，大气环境中的悬浮颗粒、二氧化硫、氮氧化物和氟化物等四种污染物的浓度要在限定量以下；水域环境要求渔业水域土壤中汞、镉、铜、砷、铬、锌等含量低；渔业水源水质要求水质的感官标准即色、嗅、味（不得使水产品带有异色、异嗅、异味）。
培育和选用健康苗种；?用于繁殖的亲本必须来源于原良种场，质量符合相关标准。生产条件和设施应符合生产技术操作规程的要求，苗种质量须经具有资质的专业技术人员检验检疫。控制适宜的养殖密度；合理的放养密度是无公害水产养殖的重要内容。超负荷养殖易引起养殖环境恶化，疾病爆发蔓延，水产品质量下降和商品率低等问题。养殖密度必须严格控制，确保良好的养殖环境。提供优质的饵料；饵料营养是无公害水产养殖的物质基础，合理地选择饵料品种，科学地投喂是无公害水产养殖的关键环节。提倡使用配合饲料。使用新鲜杂鱼，应及时投喂，确保鲜度；使用冷冻杂鱼，应严格控制解冻时间，避免在阳光下暴晒致使腐败变质。合理使用渔药?；疾病预防和合理使用渔药是无公害水产养殖的重要组成部分。用药应使用“三效”（高效、速效、长效）、“三小”（毒性小、副作用小、用量小）的渔药。准确计算药量，合理施放。在充分了解常见病及其流行的基础上，做好积极的预防工作，必须合理使用渔药，避免残药对水域生态环境造成破坏。
水产养殖投入品主要包括苗种、饲料、肥料和渔药等，投入品的使用直接影响到渔业生产和水产品质量卫生安全。
（1）苗种外购的受精卵、苗种和亲本应来自于国家批准并有水产苗种生产许可证的种苗场。自繁苗种的生产过程和产品应符合相关法律法规和质量标准的规定，并做好种质质量的保护。应保存苗种采购记录和苗种自繁记录。
（2）饲料饲料采购应来源于国家批准的饲料加工企业。对于某些自配饲料的主要原料采购应符合相关行政主管部门的规定。为符合可追溯的要求，应保存所有饲料的采购记录或其他相关文件，并至少保存3年。记录包括饲料类别、数量、饲料营养成分表、生产商等内容。配合饲料的保存方法有缺氧保存、干燥保存、通风保存、低温保存和化学保存。渔用饲料的保存对于保持其营养成分至关重要，如果保存不当，容易造成渔用饲料变质、营养损失或产生有毒物质。渔用配合饲料的保存，其含水量不能超过13%，以10%以下为好。保存渔用饲料的仓库和场地宜干燥、通风和避光。避免鼠类、昆虫等有害动物消耗和损坏饲料。应采取适当的控制措施以防止鼠类、害虫及其他动物对饲料可能造成的污染。对废弃的发霉或受潮的饲料应安全地处置。不同种类的特殊饲料、药物饲料和普通饲料应严格区分标示，标示清晰，并且分开堆放。饲料的使用应按照先进先出的原则。饲料的批次清楚，易于追溯。渔用配合饲料的质量、卫生和安全指标应符合《饲料卫生标准》（GB 13078—2001）的要求。
（3）肥料池塘施肥是提高池塘养殖产量的有效措施，施肥后可以培养池中微小型动、植物作为水产养殖动物直接或间接食用的饵料。池中饵料丰富，养殖动物生长快，池塘产量相应提高。池塘中各类浮游植物通过光合作用，吸收水中的无机营养盐类和二氧化碳转化成有机物质；浮游动物、底栖动物等以浮游植物为食料，把植物体的有机物质的一部分转化为动物体的蛋白质，使低等动物得到生长和繁殖，这些水生动、植物的大量繁殖又为养殖动物提供了丰富的天然食料，养殖动物摄食这些天然食料而生长；池中一切动、植物死亡后的有机体经细菌的分解而变成简单的无机物，又被浮游植物等所利用，创造新的有机体。为防止因施肥造成养殖水体富营养化，除苗种培育必须通过施肥培育开口饵料外，投饵性成鱼养殖建议少施或不施肥料。池塘施肥要合理。首先要进行测水配方施肥，保持养殖水体营养盐类的总体平衡，防止因限制性营养元素的不足而造成其他营养元素的过剩而浪费，造成养殖水环境污染。其次，要了解不同肥料种类的特性，并根据不同养殖模式和投喂饲料形成的水质特点，选择合适的肥料种类。第三，应控制肥料使用总量，使水中硝酸盐含量控制在40毫克/升以下。第四，要保持池水具有充足的溶氧条件，防止施肥后，因缺氧引起鱼类浮头泛池。第五，不得使用未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料。施肥必须根据天气和水质情况灵活调控。一般应选择天气晴朗有阳光照射的时段进行，最好能结合水质测定及浮游生物种群结构分析进行。使水色以褐绿色或绿色、透明度30厘米左右为宜。有许多针对养殖对象生产用的水产专用肥料，可适当选用。
（4）渔药在购买渔药时，一定要注意所购买的渔药是否有商品名称和化学名称、生产批准文号、厂家名称、地址、生产批号、生产日期和批次、有效期和失效期等，这些都是目前兽药（渔药）标签所必须标明的内容。渔药的存放对于保持渔药的质量，保证产品的安全有直接的影响。养殖场只能存放法律、法规允许的渔药，不得存放违禁药。养殖场的渔药存放应设有专用的药品库，通风良好、光线充足，并能上锁，应符合化学品存放场地的要求。有特殊储存条件（如冷藏）的，应提供专用的储存设备。每个养殖场渔药仓库都相应建有渔药清单或药品档案，内容包括每种药的生产商、供应商、使用方式、使用剂量等信息。应针对渔药的进、销、存情况，建立库存台账。渔药的使用必须按照《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》（见农业部公告193号）、《无公害食品 渔用药物使用准则》（NY5071—2002）和《无公害食品 水产品中渔药残留限量》（NY5070—2002）的规定执行，严禁使用未经取得生产许可证、批准文号、产品质量执行标准的渔药，禁止使用国家明令禁止的渔药。渔药的使用应在专业人员的指导下进行，不准滥用或误用药物，否则可能造成更大的经济损失或严重的后果。
本条内容来源于：中国农业出版社《动植物百科》
