韭菜鸡蛋打卤面（教你一道鲜爽可口、香味四溢的精美面食）。
味道特别棒的一道美味面食，爽口过瘾、好吃开胃，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。
材料：
面条、鸡蛋、韭菜、葱、蒜、黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食油。
做法：
1、鸡蛋入碗加入少许食盐打散，韭菜摘洗干净均匀切碎，葱切花、蒜切末待用。
2、起锅烧适量油，油温七成热倒入蛋液煎至凝固成型翻炒打散盛出待用。
3、再起锅烧适量油，油温六成热改小火放入葱花、蒜末翻炒出香，加入2勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，加入适量清水煮开。
4、煮开后中火稍微收汁，加入鸡蛋、韭菜翻炒均匀入味关火。
5、起锅烧适量水，水开下入面条煮熟捞出过凉沥水入碗。
6、浇上适量做好的卤酱搅拌均匀即可食用。
一畦春韭绿 —— 韭菜鸡蛋打卤面的做法
韭菜洗好，剁碎碎的，越碎越好
鸡蛋打散，加料酒，水，搅匀（用筷子向一个方向搅）
热油，鸡蛋炒碎后乘出
再次热油，下韭菜，大火翻炒，加少许白糖，生抽，盐，花椒粉，加入炒好的鸡蛋
调入水淀粉 收汁即可
煮面：挂面沸水放入锅里，煮至面软捞出，沥干，冲凉，再过热水
卤子浇到面上即可
