主料 3人份
白米虾150克
辅料
葱1根、姜3片、盐半勺、糖少许
白灼白米虾步骤1
冲两散次 沥干（tip大虾买回来的话 要立即开水汆熟 否则放置自来水中会死）
步骤2
放油 放入白米虾 倒料酒 葱姜 炒至发红
步骤3
放水 放盐 糖 翻炒 出锅
从小在海边长大的我，每一餐都要吃到海鲜，当然我最喜欢的还是虾，因为虾中有丰富的碘，含钙高。但是经常吃同一种做法会觉得腻，所以我研究了几种小白虾的做法，道道美味，分享给你。
01、小白虾拌韭菜
所需食材：小白虾200克、韭菜100克、大蒜、生抽 、醋、蚝油、香油、盐各取适量
做法：
1、小白虾清冼净，控干水份，用剪刀把虾须和虾头硬的部分剪掉，韭菜清洗干净切段备用。
2、小白虾冷水下锅煮熟，如果没有剪虾头请多煮一会虾壳会变软，这道菜是要连虾皮一起嚼着吃的，所以要多煮久一点点，煮好后过凉水备用。
3、 锅内烧水，水开后倒入韭菜，加入适量的盐和少许花生油，加盐是为了保持翠绿的颜色，烫过水后捞起放入冷水中过凉，然后捞出备用，这样口感会更加。
4、调料，将蒜头打成蒜泥，加入适量生抽、醋、蚝油、盐、香油，搅拌均匀。
5、将韭菜和小白虾放入大碗中， 倒入调好的调理，搅拌均匀，即可装盘
备注：虾壳直接嚼着吃很入味，买虾的时候一定要买壳薄和软的，才适合这样拌着吃。
02、油煎小白虾
所需食材：小白虾200克、普通面粉50克、食用油、适量
做法：
1、小白虾清洗干净，控干水分，装入盘中，加入面粉
2、面粉要均匀裹住小虾，用筷子轻轻拌，不要弄断了虾须子?
3、平底锅倒入一些油，放入小白虾中火慢煎，用筷子轻轻拨散，千万不要结成一坨一坨的，尽量分开，三两成群的小组问题不大，多了叠一起煎不透。
4、 煎小虾一面焦黄翻另一面，双面焦黄即可出锅?
