年前，和几位同事在楼下吃饭，点了道凉菜，酱牛肉。于是便有了一篇“牛肉文”（戳这里： 武松能吃牛肉吗？ ）。
上回说到，武松在景阳冈下的村店，吃了四斤牛肉，喝了十八碗酒，直奔景阳冈去也。关于牛肉，已经解说清楚，这回，轮到说酒了。
酒，在我国可谓历史悠久。在出土的商周青铜器中，酒器就有不少，比如尊、壶、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等等。其实我和你们一样，看到这些字，瞬间变文盲。
酒器中，令我印象深刻的，是在湖南省博物馆见到的马王堆汉墓中的陪葬品，也就是辛追老奶奶的陪葬。一个浅浅的漆器，底部内侧写了三个字：君幸酒，清晰可辨。主要是，这三个字小学生都认识啊。
至于关于酒的传说和记载，就更多了。举一个有趣的例子：
三国时期，曾因天旱，刘备颁布了禁酒令。有官吏在人家中搜出了酿酒工具，正在讨论是否应当视为私自酿酒，接受处罚。简雍（谋士）正好和刘备一起游玩视察，看到一男一女走来。简雍说，这俩人要*乱，为啥不把他们抓起来？刘备问为何，他说，他们有作案工具，不是同想酿酒的人一样吗？刘备哈哈大笑，赦免了那户藏有酿酒工具的人。
笑过之后，可以发现，酿酒技术并不复杂。三国时期，民间就已经掌握了酿酒技术，并且初具规模，否则国家不会特意颁布法令禁酒。唐代，关于美酒的记载更多，随意举例如下：
到了宋代，国家把酒作为专卖物品，官府为此设置酒务，征收酒税。当时，可以正大光明摆出来售酒的店分四种：官库，正店，拍户，脚店。
官库，就是国营的酒厂；正店，是经过国家允许后，具备酿酒资格的私营酒厂。酿酒所用的酒曲，必须从国家手上购买；拍户，是从官库买酒的酒馆；脚店，是从正店买酒的酒馆，相当于正店的“加盟店”。
那么，武松是在什么样的店里喝酒的呢？
店小二承认，酒店的酒不是官库或者正店所酿，乃是“村酒”，也就是自家所酿的酒。按照规定，这种酒不可以出售，只能自己喝。出售村酒的行为，本身就违法。然而山高皇帝远，既然牛肉吃得，这村酒，便也喝得了。
村酒在当时算是什么样级别的酒呢？在《水浒传》“醉打蒋门神”一节中，有如下记载：
这么说，村酒在武松的印象中，也不太好，属于勉强可以下咽的那种。
不止是武松，还有许多人，对村酒的印象也不好。
“苦”，“酸”，是大家对村酒的印象。如果不苦也不酸，就已经算是很好的村酒了。这种酒的酒味，也有许多记载：
所以，村酒，味道一般是比较淡的。即便如店小二自夸的那样，“比老酒的滋味”，质量也不会好出太多。
两宋时期，市面上的酿造酒一般分为浊酒和清酒两种。
所谓浊酒，是指那些用曲量较少，投料较粗糙，发酵期较短的米酒，这种酒又称“浊醪”，在当时，也通常称作“白酒”。与现代的白酒不同，当时的白酒酒液浑浊，酒味甜，酒度低。这种浊酒属于最低水平的发酵酿酒。大致与现在仍能见到的酒酿或醪糟相似，酿造品质应当远不如现在的米酒。
可见当时浊酒在村落中分布之广。这种所谓的“白酒”，度数相当低。不信的话，超市买点酒酿来，一尝便知。
《水浒传》中的众位好汉们，早已经帮我们尝过酒味了。
“智取生辰纲”一章中，白胜挑着两桶白酒上山，晁盖、吴用、公孙胜等七人分喝了一桶白酒后，并未醉倒，仍能劫得生辰纲而去。花和尚鲁智深大闹五台山寺前，一个人喝了一桶酒，方才酒醉。
所谓清酒，是指酿造时用曲量较多，投料比较精细，发酵期较长的米酒，这种酒成熟后酒液清澈。武松在乡村野店，是肯定喝不到的。
在当时的酿造水平下，无论是清酒还是浊酒，往往会呈绿色，这样的酒就被称为绿酒。（白酒的白，多半不是指颜色，而是指浑浊程度。）
那首读起来唇齿留香的诗，描写的便是这种酒：
如果绿酒未过滤干净，酒上面会浮着一些发酵过的米渣，如蚂蚁般，于是用绿蚁来称呼这种酒。后来，充分过滤过的绿酒还有了一个美丽的名字，传承至今—— 竹叶青 。
传承到现在的，不仅是酒名。当时用来形容酒的词汇也流传了下来，“灯红酒绿”便是这种酒的最好写照。
假如严格控制发酵过程，酒就不会是绿色了，而是呈现一种赤**的外观，称为“琥珀色”。这种酒属于极优质的发酵酒，在唐代已经出现。
这种酒，李白肯定喝过。但是，“斗酒诗百篇”中的酒，应该不是这种琥珀色的优质酒。因为这种酒的度数略高，如果真的喝了一斗（约6000毫升，合现在的六公斤），怕是什么也作不出了。自唐宋发展至今，这种酒依然存在，除了度数提高，色泽依然没变。
你已经猜到了，这就是现在的黄酒。
到现在，可以理理思路了。
即便如店小二所说，他家的村酒质量比一般的好，大概也只能属于优质米酒一类，是浊酒，度数可以类比如今的酒酿。当时最好的酒，琥珀色，大致可类比现在的黄酒。
武松所喝的酒的度数，应当远不如当今的黄酒，至多比酒酿略高。
那么，十八碗酒究竟是什么概念呢？
根据学者李开周的说法，北宋定窑烧制的酒碗，大约200毫升而已，比一次性塑料杯略大一点点。 这样的酒喝上十八杯，就是3600毫升，6瓶啤酒的量。 按照啤酒的度数来说（大致与酒酿度数相当），喝下6瓶啤酒，现在不少人都能做得到。
其他好汉的酒量也不差。“智取生辰纲”中，七人分掉一桶酒。多大桶，已不可考，若是按照饮水机的水桶来看，将近20升的酒，七个人分，每人将近3000毫升，也接近武松的酒量。
这个时候，武松肯定不乐意了。十八碗酒并不是他的极限啊。在“醉打蒋门神”一回中，有这样的记录：
这一次，他喝了三十五六碗酒，“五七分醉”，还能借着酒劲，打得蒋门神在地下求饶，可见酒量深不可测。
倒也不是每个人都这么厉害。比如苏轼，他自己说：
东坡居士认为自己是天下最不能喝酒的了，只能喝半斤到六两而已。
同为诗人，陆游喝酒就厉害很多。
当时三升约合现在的四斤酒。根据记载，这个酒量，只能算是当时的一般水平。
苏东坡有位学生，叫张耒，他说：
晁无咎又叫晁补之，也是苏东坡的学生，和前面的张耒，再加上黄庭坚、秦观，合称“苏门四学士”。苏东坡的俩优秀学生对饮起来，喝完一斗酒（十升，约合现在十二斤），俩人才刚刚微醺。
不知道苏东坡看着俩学生这么拼酒，会作何感想呢？
海底捞工作怎么样
1995年进入铁岭县艺术团学习二人转表演
2000年在吉林林越艺术团表演。
2006年5月，赵本山建议小沈阳到沈阳发展；赵本山亲自在当时的铁西和平影剧院给小沈阳考试；考试通过后，2006年的中秋节，小沈阳正式拜师；? 2006年年底参加天津电视台春节联欢晚会，在和星光大道等代表队的PK中大获全胜。
2007年春节，小沈阳和师傅到中央电视台春节联欢会演出； 12月初次登陆央视舞台，在电视剧群英汇晚会中表演了《我要当明星》片段。2007年参演首部电视剧《没完没了的爱》开始崭露头角。
2008年1月作品《我要当明星》送选央视春晚审查，最终被评价为与春晚主题不够相符未能入选；2月20日再次应央视春晚导演邀请参加元宵晚会录制，表演《我要当明星》，但在2月21日正式播放时因节目时间过长未播出；在电视剧《乡村爱情Ⅱ》扮演王天来。
2009年3月6日《2009小沈阳全国演笑会》启动，到2010年1月31日共在20个省、4个直辖市、3个自治区、70座城市演出103场。2009年在电视剧《关东大先生》中扮演小奉天；在**《三枪拍案惊奇》扮演店小二李四。? 2010年其主演贺岁喜剧动作片《大笑江湖》上映。
2010年在电视剧《乡村爱情故事Ⅲ》继续扮演王天来；在辽宁春节联欢晚会小品《超级粉丝团》扮演“哭组组长 ”；在央视春节联欢晚会小品《捐助》； 在2010年北京电视台春节联欢晚会小品《阳仔演笑会》中扮演“阳仔”。2011年其主演电视剧《怪侠欧阳德》，2012年其主演电视剧《后厨》播出。2013年主演电视剧《说书人》和《谁是真英雄》相继播出。
2013年1月客串王家卫导演的**《一代宗师》饰演三江水，2013年9月由孙周执导、王宝强和小沈阳出演的**《不可思异》在广州拍摄期间，小沈阳上演上吊戏，导致意外受伤入院。[12]?
2014年7月参加安徽卫视《我为歌狂Ⅱ》。同年加盟**《西游记之三打白骨精》，饰演“猪八戒”一角。
2015年3月主演**《将错就错》在3月15日上映。2015年4月16日，小沈阳作为嘉宾，参加了第五届北京国际**节开幕式。
2016年1月，参加《欢乐喜剧人第二季》，与丫蛋搭档表演小品《不差钱》续集《不差钱2》；2月8日，**《西游记之孙悟空三打白骨精》上映，小沈阳饰演猪八戒? 3月**《非常交易》开机。主演喜剧悬疑动作片《我说的都是真的》。确认继续在**《西游记·女儿国》中饰演猪八戒，并演唱推广曲《八戒八戒》；同年，参加北京卫视明星真人秀《跨界歌王》的比赛，获得总决赛季军。同年9月主持综艺首秀《跨界喜剧王》，2016年12月和肖央主演**《情圣》上映。
2017年加盟**《断片之险途夺宝》预计2017年年底上映。6月，其与黄渤、宋佳共同主演、蔡尚君执导的**《冰之下》入围第二十届上海国际**节。
食宿问题：
海底捞是包食宿，即使钟点工也可以跟正式员工一样随便吃。饮食方面早餐8.30-9.00周一三五馒头，油条，面包+泡菜+南瓜大米粥。二四六肉+素包子+大米南瓜粥。无限吃。中午11.00-11.30周一到周末每天菜都不同但保证两素一肉+米饭+汤面条(得抢，晚一点都没啦）下午4.40-5.10跟中午一样。晚上10.00下班加餐一般都是汤面条稀饭馒头还有下午剩的一些菜。值班的到晚上还有加餐，一般是火锅或者思念速冻水饺。总结：吃肉吃的直想吐，水果吃的不能再吃，豆浆喝的不能再喝，面条是一种奢侈，水饺是一种消遣，火锅时家常便饭。
住宿：
一般是在海底捞门店附近的小区住。公司就近租的，条件也相当不错！三室一厅居多，甚至有三室两厅。每个室标准住6人上下铺并配备空调一台，客厅有电视饮水机，洗手间有燃气热水器。冷暖风无限吹，电视随便看，桶装水使劲喝，热水澡天天洗。
3.工资：
刚去不满一个月的每天33块。满一个月开始评级发工资，底薪1000没有比这更少的，二级员工（是个人干上一个月都能评上）1100，一级1250+分红（也就六七十块）.优秀1400+分红 后面的标兵 劳模 功勋这些基本不用想，最少得干上两三年才能考虑。领班1700+分红，后堂大堂值班经理大概3000左右。店经理5000-7000看当月利润。
4.休息安排：
每月4天带薪休假，限制只能在周一到周五休。拒绝连休（可以连休两天）。当然也可以请假，不过不大好请。真有事除外！还有些年假，产假，丧假我都不一一说了。
5.公司文化：
去应聘的时候会对新员工进行为期3天的培训+一周实践。到时候会有人给你详细介绍！估计海底捞官网上也有，想详细了解自己再查查。我也不想啰嗦简单给你说点你不知道的。目前全国37家直营（没有加盟店，都是给张勇打工的小弟们）分店。融入快餐式的火锅经营理念。（三分钟上锅五分钟上菜，服务员下菜比较快。）奖罚分明（天天发点小奖十块二十的一月发上四五次不成问题，反正说罚我是没见过。）海底捞不过发展了几年，我觉得文化底蕴还谈不上，个人感觉主要是借鉴中外的先进管理模式和服务理念，以服务抓客人！海底捞严格要求服务，我感觉这一点是海底捞成功走向全国的重要原因之一。
