材料
猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
做法
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。
3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
荷兰豆炒猪杂
主要原料
100g猪肉， 100g猪肝，100g猪粉肠，100g荷兰豆，5朵鲜菇
配料
适量油 适量盐 适量酒 少许姜丝 2瓣蒜 少许生粉水 适量酱油
1 猪肉，猪肝，洗净切片；猪粉肠洗净切段；荷兰豆鲜菇整理好。蒜米切碎。
2 鲜菇切片
3 用小锅烧开水倒入荷兰豆焯水
4 30秒后，倒入篮子冲冷水冷却。
5 干净的炒锅，开火热锅，倒入油，放入姜丝，炒出香味。
6 放入猪杂（肉片，猪肝片，粉肠段）。大火爆炒
7 加入料酒，酱油，
8 炒至9成熟，盛入碟中备用。
9 洗净炒锅，开火烧热油，放入蒜米。炒出香味
10 放入鲜菇。大火翻炒
11 加少许酱油（或耗油）。翻炒至9成熟。
12 放入焯过水的荷兰豆。大火翻炒两下。
13 放入少许生粉水锁汁，淋上少许香油（花生油）增加光泽。关火，装碟。
