用黄油怎么做面包好吃
食材
高筋面粉 200g
干酵母粉 4g
白砂糖 20g
咸盐 1g
动物性淡奶油 20g
鸡蛋 1颗
水 50g
无盐黄油 20g
方法/步骤
将200g高筋面粉、4g酵母粉、20g白砂糖和1g咸盐倒入盆中混合均匀。
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将20g淡奶油、20g液态黄油（黄油在微波炉中加热成液态）、50g水和鸡蛋液倒入盆中。鸡蛋液剩少许用于后面的面包表面涂抹。
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用筷子将面粉聚在一起，用手将面团揉至表面光滑。
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将面团放在温暖处发酵至面团2倍大。
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面团发酵至2倍大后，将面团揉成原来大小。将面团等分分成6等份。
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将面团表面盖上保鲜膜中间醒发15分钟。然后将面团揉成上面粗下面细的椭圆形。
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用擀面杖将面团擀开。
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将面团从上往下卷起，不要卷的太紧，否则烤出的面包不成形。
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将卷好的面包卷依次放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中进行二次发酵。发酵好后，在面包表面涂上一层鸡蛋液。
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将烤盘取出。烤箱预热至200度，再将烤盘放入烤箱中，烤制18分钟即可。
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注意事项
烤制时间根据家里烤箱的温度相应调整。
二次发酵在烤箱中放置一盆热水帮助醒发。
咸味黄油可以做面包吗
做法如下
原料：高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克。
把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐；把面合成面团后加如黄油继续揉面；在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜；把面团房子温暖处发酵至两倍大；把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分；把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮；把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，烤箱里放入一小碗水；等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤；上下火180度，烤30分；快好时在面包上刷奶油。
咸味黄油可以做面包，咸味黄油用来做面包、蛋挞都很好吃的，做出来的蛋挞有一点腥味，也是很好吃的。咸味黄油就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分，相应的乳脂含量少一些，水分含量基本一样。做饼干主要用无盐黄油，这样更容易控制烘焙食品的含盐含量。无盐黄油多作为原材料使用，有盐黄油多作为调味料使用。
