主料：猪后腿大骨2斤、山药1斤
调料：盐三勺
制作方法编辑
1、大腿骨剁好，切好姜片。我喜欢带皮和肉的腿骨，熬成的汤浓稠。熬好的肉皮很融，爽口。
2、山药洗净，切块。山药刮皮是用袋子包住，不会滑。
3、大骨放入锅中加水没过骨头大概3到4寸。
4、汤放在燃气炉上大火烧开，小火慢熬，大概要半个小时。
5、山药切滚刀块放入瓦罐中煮熟即可装盘。
小贴士 山药种类多，我喜欢这种直的，口感滑脆。还有土山药，口感实，粉，营养价值也很高。
主料：筒子骨一根，山药500克，
辅料：木耳10朵，盐、鸡精、胡椒粉，料酒，生姜，香葱，
做法步骤编辑
1.大骨冷水下锅，加姜片，葱一小把打结，加适量料酒，煮开的过程中把浮沫撇干净，然后把骨头连汤都倒进电饭锅煲，按下煮饭键
2.山药去皮，切滚刀块，用冷水泡着防止变色
3.木耳泡发，洗干净了
4.半小时后把山药木耳倒进锅里，再开锅了加盐鸡精和胡椒粉调味，就ok了
筒骨处理掉骨渣滓，洗净，备用
2
胡萝卜，山药，切成滚刀块，大枣生姜切片，山楂，核桃备用
3
烧开水，水要没过筒骨，水开后下锅，大火煮沸，，如果不喜欢油大，可以多少开一会儿
4
直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗净
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全部食材，冷水下锅，加水适量，一般要没过食材两指以上
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放进电压力锅，盖好盖子
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接通电源，按下煲汤键，二十分钟后，开过加盐，滚开就可以了
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开锅，加盐，滚开就可以吃啦
注意事项编辑
1、筒骨一定要飞水，飞去血水，洗干净，然后冷水下锅
2、盐要等汤煲好以后再放
山药怎样做汤好吃
淮山汤做法一，
材料
"干猴头菇 50克","淮山药 30克","红枣 3颗","猪肉 200克","枸杞 10克","姜 3片","盐 适量",
做法
1: 猪肉洗净切块，汆烫后冲洗备用；干猴头菇泡发；淮山洗净备用。
2: 锅中加适量清水，放入所有材料和姜片，大火煮开后，改小火煮2小时。
3: 出锅前加盐调味即可，也可加上香菜装饰。
4:上桌。
做法二，猪胰脏煲淮山汤
材料
主料：猪胰子150克，瘦猪肉250克，山药(干)50克，辅料：莲子50克，薏米25克，调料：姜5克，盐3克
做法
1.猪胰脏、瘦肉放入滚水中，捞起洗净。
2.莲子去莲心，洗净。
3.山药洗净。
4.姜洗净，切片。
5.薏米用清水浸片刻，放滚水中煮5分钟，捞起用冷水冲洗。
6.把适量水煲滚，加入瘦肉、猪胰子、莲子、山药、生薏米、姜煲滚。
7.煲滚后再慢火煲3小时半，下盐调味，即可。
做法三，山药(淮山)香菇鸡汤
材料
"老母鸡 1只","淮山 1根","香菇泡软 数朵","枸杞 适量","红枣 适量","姜 数片"
做法
1: 煮一大一小两锅水; 老母鸡放入小锅滚水里煮5分钟, 去血水, 清水略微冲洗。 加入香菇, 香菇水, 药材和姜片, 大火煮滚后, 转中小火熬煮30-40分钟
2: 淮山削皮, 切大块
3: 放淮山入鸡汤里煮5-8分钟即可
做法四，淮山牛尾汤
材料
牛尾骨，淮山，枸杞，生姜，盐
做法
1.花椒加水煮沸，下牛骨淖水
2.洗净后放入汤煲，加几片生姜
3.大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色
4.加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐
猪小排——香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材，配上山药健中补虚、除寒驱邪、补中益气，实为一道食补良方，今天我要分享就是——排骨山药汤。 用排骨煲汤，我建议不要焯水，否则汤的鲜味会大打折扣，我的方法是先将猪小排泡水30分钟，去除大部分的血水，再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了，这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。
主料5人份
排骨1000克
山药500克
辅料
葱30克
姜10克
盐1茶匙
胡椒粉少许
枸杞子20颗
料酒30克
步骤1排骨山药汤的做法大全
猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块
步骤2排骨山药汤的做法图解
猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味
步骤3排骨山药汤的家常做法
葱段、姜片切好
步骤4排骨山药汤的简单做法
枸杞子用清水浸泡待用
步骤5排骨山药汤怎么吃
泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好
步骤6排骨山药汤怎么做
大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响
步骤7排骨山药汤怎么炒
加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟
步骤8排骨山药汤怎么煮
加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可
步骤9排骨山药汤怎么炖
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒
步骤10排骨山药汤怎么煸
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
成品图
烹饪技巧
排骨一定要泡水，去血水和异味
冷水下锅，撇净浮沫
小火慢炖，火候足时汤自美
