炸鸡这种具有超强治愈力的神奇美味，在韩国本土饮食文化的影响和洗礼下应运而生。以其鲜明的特色，逐渐成为韩国大街小巷流行的国民美食。
酱是韩式炸鸡的灵魂，也是韩式炸鸡与美式炸鸡、中式炸鸡、日式炸鸡的根本区别。韩式炸鸡的特点是搭配各种酱料，可以缓解油腻的味道。很多韩国炸鸡店都提供各种炸鸡酱，顾客可以根据自己的喜好选择搭配。
刚出炉的炸鸡依然散发着油炸的味道。表面的外皮金黄酥脆，里面的鸡肉依然鲜嫩。咬一口就能看到鸡肉的纹路和溢出的汁液。配韩式炸鸡的灵魂酱，越吃越上瘾。
韩国炸鸡用什么酱好？
韩式炸鸡的酱料搭配其实是多种多样的，有很多口味的选择，有经典口味的，有创新口味的，也有奇妙口味的。而任何酱料的炸鸡，只会剩下两个字:“好香！”不管味道有多新奇，都值得冒险一试。
原味韩国炸鸡
最原始最传统的韩式炸鸡，有原味炸鸡的味道。尽管后来出现了用各种酱料调味的炸鸡，但原味炸鸡仍然是许多炸鸡爱好者的心头好，外皮酥脆金黄，鸡肉鲜嫩多汁。每一口都很好吃，很满足。当然，原味炸鸡也可以配各种酱料(蘸酱或拌酱)。
糖醋炸鸡
糖醋炸鸡的主要味道是酸的，夹杂着一点甜味。搭配炸鸡还是很油腻的，酸酸甜甜的特别开胃。糖醋炸鸡受众广泛，喜欢糖醋口味的肯定会喜欢。而不喜欢酸甜口味的人，尝试一下也不会觉得难以接受。
韩式辣酱炸鸡怎么做，外皮酥脆，肉质软嫩呢？
去夜市街大家都是会吃什么呢？炸物一定是在其中会卖的一项，这家在逢甲夜市中的「酱鸡铺」买一份边走边吃特别适合，他们家的炸鸡真的很大块，表皮酥脆的味道好大大加分，肉质地滑嫩可以吃到汁水。并且仅是料汁就高达九种能选，每次去都换一个口感都不是问题！炸鸡的鸡肉每一块全是扎扎实实块状，而且都是鸡肉里边都有汁水，下一层还会铺平炸薯片让你吃炸鸡也可以不简单。
但如果你要学一个最正规的作法，可参考下列有韩国饭店大厨师所教的炸鸡菜谱，他腌鸡的腌料及其炸粉会用上较多原材料，味道会更为丰富多彩，如炸粉中则加入「花奶」，令表层有脆爽的「鱼鳞」实际效果。
炸鸡这么做最好吃，白酒请备用，搞定温度、腌料、裹粉、料汁占比……韩式辣酱甜甜的辣辣沾裹酥脆的炸鸡，在家里追韩剧必不可少。下边，我们就来看看最终这一韩式辣酱口味的炸鸡是怎么制作吧。时长30分钟左右食物：棒棒哒腿500克炸粉原材料：低筋粉100克、红著粉50克、发酵粉2小勺腌料原材料：蒜末10克、盐1小勺、酒酿1匙
韩式辣酱汁原材料：香油1匙、蒜末20克、圆葱粉末50克、韩式辣酱1匙、番茄沙司1匙、纯蜂蜜2匙、酒酿1匙、盐1/2匙、芝麻少量
第一步炸粉搅拌均匀预留，棒棒哒腿应用腌料腌渍10min，添加1匙炸粉，抓拌均匀（鸡肉更加容易沾裹炸粉），鸡肉匀称沾裹炸粉后，温度160度，鸡肉入锅煎炸5min，捞起来预留。
第二步温度拉升至180度，鸡肉回锅油炸至金黄松脆，捞起来控干，香油炒出香味蒜末、圆葱后，添加辣椒酱、番茄沙司炒出香味，酒酿、纯蜂蜜、盐，翻拌煮到粘稠，炸鸡入锅，匀称裹上辣椒酱汁，上洒芝麻就可以美味可口上菜。
