主料带皮狗肉一块，青红杭椒。
香料花椒，干辣椒，香叶，小茴香。
调料盐，味精，生抽，红烧酱油，蚝油。
具体制作步骤
第一步:带皮狗肉1000克，用刀切成小块，放入盆中加水和生姜浸泡一个小时，起到去腥增香的作用，姜100克去皮切片，青红杭椒切段，所有香料用煲鱼袋包起来制成料包待用。
第二步:起锅加水放入狗肉大火焯水，撇去浮沫后倒出洗净控水，
第三步:重新起锅加入少许底油，放入姜片小火爆香，下入狗肉转中火炒干水分，烹生抽10克，红烧酱油30克，盐15克，加水没过狗肉，烧开后倒入高压锅，上汽25分钟关火放汽。
第四步:压好的狗肉二次回锅，放入青红杭椒段小火收汁，调入味精10克，即可出锅装盘，开始享用美食吧。
小贴士
狗肉的成熟时间由老嫩程度决定，一般的狗肉不用高压锅的话怎么着也得两三个小时，香料方面大家可以自己看着放，常规的话就是加一些去腥增香的。
