萝卜羊肉饺子的作法：
原材料：红萝卜一根（约150克）、羊肉馅250克、小葱一根（约50克）、姜片一块（约20克）、麻椒20克泡沸水5一茶匙、生抽酱油2汤匙（10Ml）、米酒1汤匙、芝麻油1汤匙、盐1/2汤匙、海鲜酱油味酱少量（可无）
作法：
1、红萝卜和姜蒜清理干净预留，麻椒冲干净完用开小水泡30分钟上下；
2、洗完的红萝卜用擦丝器擦丝后切碎，葱和姜片切碎预留；
3、泡好的生姜水（用于去牛肉的羊膻味）多次添加羊肉馅中，搅拌至牛肉上力；
4、添加葱末和生姜沫搅拌均匀；
5、添加剁好的红萝卜碎，添加所述各种各样调味品搅拌均匀；
6、擀饺子皮，做饺子。包成自身喜爱的样子，入锅煮开开吃！
主要材料
羊腿肉（三肥七瘦）250克 红萝卜300克
水饺粉300克 水160克
盐（水饺粉应用）1/2小勺
辅材
小香葱50克 姜15克
盐1/2小勺 生姜水3一茶匙
生抽酱油1一茶匙 米酒1一茶匙
芝麻油（色拉油）1一茶匙 黑胡椒粉1/2小勺
羊肉胡萝卜水饺的做法流程
羊腿肉用冷水侵泡，反复几回，去除鲜血后，剁碎猪肉泥。麻椒2克泡沸水20分钟，过滤水预留。
?红萝卜擦丝后略切碎，炒菜锅放一 小香葱、姜切末预留
牛肉放盐略拌和下
?分次添加过虑的生姜水，朝一个方位将肉拌和上力
?依次添加生抽酱油、米酒、芝麻油，每一次都的确朝一个方位搅拌上力后再添加下一种调味品
添加小香葱、生姜沫、黑胡椒粉翻拌
?添加红萝卜碎翻拌（依然朝一个方位拌）。
?小麦面粉放盐、水，用力搓成三光面糊（盆光、手光、片灯），盖上甩干的湿抹布或是保鲜袋醒一会预留
?将面糊搓发展条，切（或立即揪）成每一个大约10克上下的小剂子
将小剂子搓圆、捏扁，擀成边沿薄、正中间略厚的圆片
包入饺子馅，做成饺子
水饺包好后。能够 立即烹煮。假如裹得多，一次吃剩，能够 立即送进冷藏室，待皮冻硬以后封袋冷藏就可以
?锅中放进适度的水，大火烧开，将包裹的饺子倒进，饺子下锅以后，用炒勺沿着过低轻推两下，以防黏锅。饺子下锅后，务必几滴水反复2~3次，依据每一次煮水饺的量调节点水流量
?用漏勺将烂熟的饺子捞出，控干水份，摆盘。
怎样做羊肉胡萝卜馅水饺？
家乡味儿羊肉胡萝卜馅饺子?
打花椒水 撸花椒碎 香气十足的饺子味 是妈妈小时候的味道。传统的味道
用料 ?
羊肉 ? ?400g ? ?
胡萝卜 ? ?1根 ? ?
面粉 ? ?小半盆（和面盆） ? ?
香油 ? ?
酱油 ? ?
老抽 ? ?
盐 ? ?
花椒 ? ?
橄榄油 ? ?
大葱 ? ?一根 ? ?
姜末 ? ?
家乡味儿羊肉胡萝卜馅饺子的做法 ?
先取一把花椒（不要四川麻椒）放入清水煮开 取一碗花椒水。放量后备用（一定要煮开后放凉才能用）
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姜切末
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馅盆中放入羊肉末，倒花椒水，（不宜过多）用筷子顺时针搅拌（一定至始至终都沿着一个方向搅拌）这个过程俗称打花椒水。不停搅拌开了有了腻乎劲儿放入姜末，加入适量的老抽、生抽、盐和香油（比例大概：老抽：生抽：香油 1:3:3）可以先把这些调味品倒入碗中调开再倒入馅料中。依旧顺时针搅拌开。
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胡萝卜擦丝?油炒熟 切末，大葱切末。
用热锅 不加油 干烹花椒 变色后关火 （花椒熟了也脆了）然后用擀面杖擀碎成花椒末。不用太多 抓起来一小撮就够了。放入馅盆中。（这个过程俗称撸花椒，让馅带有一股麻香味，是妈妈小时候味道的关键）。继续顺时针搅拌打馅。（如果觉得味不够或者打不动 再加入橄榄油 香油生抽老抽盐的调和液 继续打 不要怕放香油 多点好）
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和面，（宁愿和的软一些 千万不要硬了，硬度大说明水少，和到光滑即可）
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然后就开始包吧～
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煮饺子 大火三遍水 飘起来就熟了 这个不用教啦～ 出锅 吃饺子喽。妈妈说是她小时候的味道。香喷喷的家乡味儿。有过年的感觉 ?
小贴士
打花椒水 花椒多放水少放 我这碗水就多了 我没有用完 用了三分之一，觉得浪费了 下次应该水少点 这样花椒水味道还更浓更香。
用料
主料
羊肉300g
胡萝卜200g
面粉500g
调料
食盐
适量
酱油
10ml
醋
15ml
葱
20g
姜
10g
花椒
3g
料酒
15ml
调和油
40ml
胡椒粉
适量
芝麻油
5ml
羊肉水饺的做法
1.先把羊肉洗净。
2.切成小块。
3.花椒用热水泡开，晾凉备用。
4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。
5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。
6.倒入料酒、酱油调匀。
7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。
10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。
11.顺一个方向调匀备用。
12.面粉中加水和成面团，饧20分钟。
13.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。
14.用手按扁。
15.擀成面皮。
16.放入肉馅包起来就行了。
17.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。
18.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~
