青州蜜三刀隆盛正宗。
在青州你可以吃到香甜绵软的蜜三刀，而青州的糕点以隆盛糕点最为有名。据说隆盛糕点的祖上继承了衡王府的糕点技艺，至今也有几百年的历史了。
蜜三刀名字故事
苏东坡在徐州当官的时候，有一天在放鹤亭上和好友饮酒赋诗，喝到兴处，就拿出自己新得的一把宝刀，在亭子旁边的额青石上砍了三刀，宝刀就是宝刀，青石头上留下了三道很深的痕迹。
这个时候呢，侍从端着一盘刚刚“创新”研制出来的糕点让苏东坡品尝，苏东坡一尝很好吃，听闻这个糕点还没有名字，他看着旁边的青石头，又看看手里的糕点也有三道痕迹，就随口说“这不是就是蜜三刀嘛。”蜜三刀就这样流传开了。
蜜三刀配料与吃法
蜜三刀，主要配料有糖，面粉，白砂糖，花生油，水，芝麻仁，蜜三刀有一层空空的心，里面充满了糖汁，轻轻的咬一口，就好像要爆出来，口感非常好。不过吃多了会有点腻，但是可以过一会再吃。
青州特色美食
青州烤羊腿、卤牛肉、煎饼卷鸡蛋、烧海虾、炒羊肉、烧鲈鱼、炸金蝉、焖莲藕、凉皮冻、青州水煎包。
1、蜜三刀
蜜三刀是徐州的特色传统小吃之一，它也是当地特产八大样之首。蜜三刀浆亮不粘，香甜绵软，此外还散发着浓郁的芝麻香味，很受老人和小孩的喜爱。
2、窑湾绿豆烧
窑湾绿豆烧可不是绿豆饼，它其实是一种酒水，起源于清代康熙二年，由皇宫的后宰门守将将宫廷保健秘方带回家乡酿造而成。在古时，窑湾绿豆烧还有着“金箔酒”、“辣黄酒”的雅称，十分受到文人雅士的青睐。
3、烙馍
烙馍是一道充满徐州特色的面食，距今已有2000多年的历史。相传，在当年的楚汉相争时，刘邦的军队深受百姓的爱戴，而徐州当地的老百姓为了让刘邦的军队吃上一顿饱饭，他们急中生智发明了这样一道便捷快速又实惠的面食—烙馍。战争结束以后这道美食就流传了下来，成为了当地人独具特色的小吃。
4、蛙鱼
徐州蛙鱼，又称“蛙鱼”，是江苏省徐州市的特色小吃，制作“蛙鱼”的主要以红薯淀粉为原料。加入醋、胡萝卜咸菜、辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是当地人不可多得的休闲美食。
5、辣汤
徐州辣汤，是江苏省徐州市特色民间食品。主要用大骨、鳝鱼丝、母鸡熬制而成，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，吃起来味道鲜美，胡椒爽口，辅之油条、油饼或是煎包、烙馍更是绝佳的搭配。
