一般的蛋糕店都有卖的，提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
喜欢吃提拉米苏哪里可以学？我的回答是：提拉米苏是传统的意大利甜点，特点是有香浓的奶酪味，还有淡淡的咖啡味。口感松软入口即化。如果想学习制作提拉米苏蛋糕，在网上就可以学习，有很多配方都是可以学习和借鉴的。今天我也和大家分享一个家庭版的提拉米苏蛋糕做法吧。
====提拉米苏蛋糕====
制作配方：马斯卡彭尼奶酪125克，淡奶油60克，甜奶油15克，牛奶37.5克，白砂糖37.5克，蛋黄1个，黑咖啡20克，明胶片1.5片，咖啡甘露力娇酒或者白兰地适量。
制作方法：
1.马斯卡彭尼奶酪用保鲜膜包好，放在开水中泡软，牛奶和甜奶油一起煮开，放入纯黑咖啡，搅拌至咖啡完全融化，把烧开液体倒在蛋黄上，边倒边快速搅拌，避免把蛋黄烫熟，明胶片用清水泡软，把泡软的明胶片放在蛋黄溶液中，搅拌至明胶片完全融化。
2.明胶片融化后再加入适量的咖啡甘露力娇酒或者白兰地，搅拌均匀备用。化软的奶酪用蛋抽子搅散，搅拌成光滑细腻的奶酪糊，加入搅拌好的蛋黄糊搅拌均匀，淡奶油用手持打蛋器打发，将打发的淡奶油和搅拌好的奶酪糊混合均匀，把所有的原料搅拌均匀以后倒在模具中放进冰箱冷藏90分钟左右即可。
小提示：
1.提拉米苏蛋糕制作比较繁琐，制作前一定要把所有原料都准备好。不至于再制作的时候手忙脚乱。制作提拉米苏蛋糕要用明胶片作为凝结剂，如果没有明胶片可以换成吉利丁片或者吉利丁粉，不能用琼脂制作提拉米苏蛋糕。奶酪要选择马斯卡彭尼奶酪或者奶油奶酪，不能用车达芝士片和马苏里拉奶酪。
2.制作提拉米苏蛋糕如果是切成块食用，需要放手指饼干，这种做法需要放在蛋糕模具中。还有一种做法是倒在玻璃杯中的提拉米苏蛋糕，这样制作就不需要放入手指饼干，再冷冻成形后上边撒上适量的可可粉进行装饰即可。这两种做法大家可以根据自己的需要制作。
