鸡肉馄饨，鲜香滑嫩
可以包来当早餐～～
用料 ?
鸡腿肉 ? ?一斤 ? ?
香葱 ? ?3根 ? ?
鸡蛋清 ? ?2个 ? ?
白胡椒粉 ? ?一勺 ? ?
香油 ? ?2勺 ? ?
盐 ? ?两勺 ? ?
蔬之鲜 ? ?小半勺 ? ?
馄饨皮 ? ?80张 ? ?
鸡肉馄饨，鲜香滑嫩的做法 ?
我买的去骨鸡腿肉，带点油最好～
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剁成泥，当然你也可以用碎肉机。
葱白切末
加入生抽两勺，两个蛋清，香油，盐，胡椒粉，蔬之鲜（尽量放稍微咸一些）因为馄饨汤比较清淡，所以肉馅稍微咸一些哟。
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一个方向搅拌。（如果你的肉少，所有调味减半就行）
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包法！
胖嘟嘟。
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吃不完装进盒子，存在冰箱里就行。下一个菜谱可以看怎么做哟～
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小贴士
馅比平常吃的稍微咸一丢丢即可哟～～不然很清淡。也可以给宝宝做，就不要放调料，把盐换成虾皮就行。
还可以加虾仁
虾仁鸡肉馄饨的做法 ?
鸡肉和虾仁比例可以1:1，也可以虾仁稍微多一点，先准备鸡肉馅儿，鸡肉剔除筋膜剁成肉馅儿，加盐、生抽、姜蓉、白胡椒粉、十三香、鸡蛋清，稍微搅拌一下，香葱碎放在表面，泼上烧热的花生油以激发香葱香味，再加入香油搅打上劲，拌入香菇碎末，腌制备用。
接下来准备虾仁馅，虾仁剔除虾线，海虾个头比较大，四分之三切成小块，大小约每个馄饨里放一两块，剩下虾仁拍碎稍稍剁成蓉，加入生抽和白胡椒粉，加拌均匀，腌制备用。
等待馅料入味时可以准备汤底配料，留下刚才鸡肉馅儿中没使用的鸡蛋黄，再打入一个鸡蛋，加微量食盐，摊成鸡蛋皮，晾凉后切丝备用。
馅料腌制20分钟后，混合在一起搅拌均匀，开始包馄饨，按喜欢的方式包即可。
煮馄饨时汤碗提前放好配料，煮好盛出。配料还可以加小虾皮、榨菜丝、香醋辣油等。
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香菜 ：150鸡胸脯肉 ：600
辅料
姜末 ：适量葱花 ：适量料酒 ：适量香油 ：适量盐 ：适量
香菜鲜肉馄饨的做法 ?
香菜洗净切成香菜末、肉搅成肉馅
加入生抽，蚝油，香油调味，盐，胡椒粉，鸡精等，根据自己喜欢的口味调整，再加入切碎的香菜拌匀，馄饨馅料就调好了。
包馄饨每个人的手法都不同，野混沌那种沾一下就是一个馄饨的手法我是学不会啦，我的办法是用馄饨皮的一个斜角，放上一点肉馅，然后卷起，卷到1/2的时候，两边用手压紧，然后沾点清水把两端沾粘起来
锅中倒入水，煮沸后加入包好的小馄饨，大火煮5分钟就可以啦。馄饨比较小，不需要煮很久。?
取一个大碗，倒入一大匙醋，胡椒粉，盐，虾皮，再撒点香菜末。把煮馄饨的沸水倒入碗中，然后把煮好的馄饨用漏勺捞出，放入碗里就OK了。
如果你嫌弃它，太单调，还可以尽情往里加料，南京还有一种吃法是馄饨和面一起煮，叫馄饨面。
小贴士
香菜·源起和功效?
香菜，北方人俗称“芫荽”。?
张骞使西域始得种归，故名胡荽。荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。
中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。?
