1.植物油加入红糖。
2.搅拌均匀。
3.筛入自发粉。
4.和面：加入适量的温水和成软软的面团，醒20分钟。
5.楸一小块面团，再搓圆。
6.滚上芝麻，放入盘子里。
7.再放入不粘多用烤盘，用手按扁。小火煎熟。
8.熟了出锅。
传统麻饼怎样做才酥脆
麻饼做法一，
材料
低筋面粉 一斤
白糖 六两
食粉（小苏打） 一钱（5克）
溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）
黄油 五两
鸡蛋 一只半
炉温 200°C/170°C~180°C
做法
1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）
2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团（图2）
3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子（图3）
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻（图4）
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上，预热烤箱，入炉烤制约15-20分钟（图5）
小诀窍
1、用摺叠法和面，忌多搓多擦
2、芝麻饼：造型后先蘸水然后再沾芝麻。
3、技术要诀：大小均匀，间距一致。
4、烘焙时间约15-20分钟，视饼的大小而定。家用烤箱没有上下火温度单独调校，而且保温性差，因此需要根据烤箱情况进行调整。
5、饼要放凉了才会脆，所以要等到完全摊凉才好吃。
麻饼做法二，
材料
面粉500克，花椒粉20克，盐5克，芝麻碎50克，植物油适量
做法
1、取小麦粉500克，用温水和成软硬适度的面团，静置半小时。
2、面团放在案板上，擀成一张大薄饼，刷上植物油。
3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均匀地撒在面饼上。
4、面饼从一边卷起，切成小卷子形状。
5、把一个小卷子从两头捏住，拧几圈，压成小圆饼。
6、电饼铛内刷油，锅热后放入面饼，加盖，两分钟后翻面。
小窍门：1、面团不要太硬，否则饼子会变成死面，咬不动。
2、案板上要刷油或者撒上面粉，防止粘连。
3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替
麻饼做法三
材料
鸡蛋180g、细糖160g、低筋面粉170g、盐1.5g、白芝麻适量
做法
1、将烤箱提前预热至快热档165度；
2、将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白；
3、将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒；
4、将面糊装进裱花袋，挤至烤盘，约直径2cm；
5、烤盘里撒芝麻，晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，多约的芝麻到处烤盘；
6、放进烤箱，烤制12min左右即可。
小诀窍
1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；
2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；
3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出；
揉成面团后用保鲜膜包好，发醒3小时，包好后在饼面刷上清水，这样做出的麻饼更酥脆。麻饼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 180克、枣泥 300克、鸡蛋 1个、麦芽糖 70克、小苏打 2克、猪油 20克、熟白芝麻 60克。
1、第一步将中筋面粉、小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀。
2、揉成面团后，使用保鲜膜包住，放旁边发醒3小时。
3、发醒好后将面团分成适量的等份，枣泥馅料也要分相同等份。
4、用擀面杖将面团擀成薄皮，放入枣泥馅料。
5、将饼皮收口包圆，如下图所示。
6、用手将面团按扁，如下图所示。
7、刷子在饼的两面和边缘刷上清水。
8、沾上白芝麻，放入烤盘中。
9、放入烤箱，温度180度，时间是20分钟。
10、时间到后取出，这样麻饼就做好了。
