1、高粱粑回锅肉。
（1）把高粱粑切成厚片，撒入生粉后拌匀，下入六成热的油锅，炸熟便捞出来控油。
（2）把切好的五花肉片放沸水锅里煮1 分钟，捞出来控水后，再下五成热的油锅里，炸1分钟便倒出来沥油。
（3）锅里留少许油烧热，先下五花肉片翻炒，等到下入蒜片、姜片和豆瓣酱炒香后，再把高粱粑和蒜苗段放进去，边炒边调入白糖、味精等，起锅装盘便好。
2、自制手工凉粉。
（1）先把红苕粉放盆里，掺适量的水浸泡20分钟。
（2）锅上火并掺水烧开，把红苕粉浆倒进去，然后用手勺去不停地搅动，大约过10分钟后，粉浆就会糊化凝固，起锅分装盛器里，晾凉备用。
（3）取蒜水、盐、豆豉、花椒面、葱花和红油放碗里，调匀再浇在盘中凉粉上，放上薄荷叶点缀即成。
3、白火石汆汤。
（1）把猪肉剁成末，纳盆后加入姜米、葱花、花椒面、鸡蛋清、胡椒粉、盐、醪糟汁和水淀粉，顺着一个方向搅打成肉泥。
（2）取来一陶盆，先是用手把肉泥贴在陶盆的内壁，再用小勺去抹平，随后放入小白菜、嫩豆腐片、水发木耳、水发粉丝、香菇片和葱节，撒入适量枸杞和大枣，淋少量香油和当归水，然后盖上特制的纱布罩。
（3）净锅入化猪油烧热，先投入姜片和葱节爆香，待掺入鲜汤并调入盐、味精、鸡精和胡椒粉烧沸后，起锅倒在陶盆内并淹没肉饼。
（4）把洗净的白火石放明火上，烧得通红再用铁钳夹起，一个个地放入陶盆，等加盖汆激至蒸汽散尽且汤汁不再沸腾时，揭盖取出纱布罩便成菜。
特色菜谱有：猪干排炖汤、香辣脆皮猪手、手抓香辣羊蹄、秘制鸡、飘香排骨，以飘香排骨为例做法如下：
主料：排骨500克。
辅料：姜6片、冰糖10克、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、米醋2大勺、白糖2大勺、盐1/2勺、植物油适量。
1、锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出。
2、锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄。
3、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色。
4、调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水。
5、大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐。
6、最后大火将汤汁收至粘稠即可。
