准备原料：花甲300克，粉丝两把，金针菇一把，葱一根，蒜四瓣，小米辣四个，
生抽两勺，蚝油两勺，白糖半勺
步骤：
1.花甲洗净，水里加一勺盐让它把沙子吐净。粉丝用清水泡软。
2.调料汁：一勺蒜末，一勺葱花，一勺小米辣，两勺生抽，两勺蚝油，半勺白糖，半碗清水调匀，
3.锅里铺上一层金针菇，摆上粉丝，放上花甲，倒上料汁，最小火焖十分钟，撒上一把葱花即可。
一、韭菜炒花甲
原材料：花甲500g、韭菜200g、葱根30g、蒜头适量、生姜适量、花椒粒适量、干红辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量
作法：1、提早将原材料准备好，花甲用生理盐水泡浸让其把碎石子充足吐出，随后清理整洁备用
2、韭菜、葱根切条，生姜切条、蒜头切成片，干红辣椒切条预留
3、锅内下油烧开至7成时，倒入姜片、大蒜、辣椒干段、葱根、花椒粒、豆瓣酱爆香锅
4、待锅内辅材爆香后，倒入清理洁净的花甲走红煸炒
5、直到全部花甲壳彻底伸开后，倒入韭菜再次走红煸炒1-2分钟
6、至韭菜变松色调变深撒上盐就可以起锅
二、香炒花甲原材料：花甲500g、香莱少量、植物油、姜片、朝天椒、蒜、麻椒、醋
作法：1、花甲清洗预留，姜片、蒜切末，朝天椒切条预留。
2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳伸开，捞出凉水冲净乳白色泡沫塑料和碎石子。
3、锅内下油煮沸，姜、蒜、朝天椒放入锅内爆香后将花甲倒入煸炒，放少量麻椒。
4、最终放适量盐、醋、香莱煸炒两下点少量水就可以起锅。
原材料：花甲1.5斤、布袋子豆制品1件、白胡椒粒1汤勺、葱段、姜片适量、葱段适量
作法：1、布袋子豆制品切割成格子预留，白胡椒粒敲碎预留。
2、煲中烧开少量油，添加葱段及姜片爆香。
3、将白胡椒粒放入炒至释放香气，添加适量水(以恰好遮盖原材料为标准)。
4、待清煮滚后，将豆制品格子添加汤里。
5、滚起后，添加花甲煮至张口。
6、加少量盐调料，吃前撒上葱段就可以。
四、拌凉花甲原材料：花甲1000g、香莱、蒜头、小米椒、麻椒油、白砂糖、醋、生抽酱油、芝麻油
作法：1、准备充分全部原料，花甲一定要选择新鲜活的
2、将买来的花甲放入加上盐的水里泡浸10分钟，与此同时滴少量芝麻油，那样可以让花甲吐出来一部分碎石子（可是并无法彻底吐整洁）
3、锅内倒入冷水将泡浸的花甲放入水里烧开，待壳彻底伸开后捞起来
4、把捞起来的花甲放入凉白开中
5、拿手脱离花甲肉和壳，随后把肉放入凉白开中洗出来剩下的细沙（坚信那样细沙才可以完全除掉）
6、把清理整洁细沙的花甲肉放入碗内备用
7、小米椒切割成圈
8、香莱剁碎
9、蒜头剁碎
10、将菜锅热倒入麻椒油（花椒油通过加温后会变香）
11、碗内倒入生抽酱油、醋、白砂糖、大蒜、香莱碎、小米椒翻拌
12、将花甲肉倒入调味品碗内，随后将烧开的麻椒油淋入碗中，即可
