芋儿烧鸡（正宗川味）怎么做

主料：鸡肉500g、芋头500g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香料适量

具体做法如下：

1、鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。

2、将鸡肉焯一下水装入容器里面备用。

3、锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。

4、依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸。

5、下芋儿及适量盐翻炒均匀。

6、转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。