冬瓜在我们日常生活中是一种常见的蔬菜，口感清淡，味道香甜，很适合用来炖汤，冬瓜一般体积都比较大，因此我们去超市购买时往往都是工作人员已经切好的片状，冬瓜与其他蔬菜相比更容易保存，营养价值丰富，有很好的祛湿功效，那么冬瓜祛湿汤到底该怎么做呢？
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一、冬瓜祛湿汤
材料：冬瓜 薏米 猪骨头 食盐 食用油
做法：
1、首先把薏米洗干净、然后锅中入水，倒入薏米一起煮开
2、冬瓜去皮切块、随便你切什么形状，不要太小
3、再把切好的冬瓜倒入已经煮开的薏米里，搅一搅再开大火煮开
4、放少许的油、煮的差不多之后，放入少许的盐进行调味，再熬个2-3分钟就可以啦
二、解暑祛湿冬瓜薏米排骨汤
材料：冬瓜、猪排骨、薏米(用小点点就行，不要太多哦)、盐、姜、葱。
做法：
1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。
2、冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块;姜切成2片。
3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。
5、放盐调味，即可。
功效：
1、冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用，而且据说还可以美白，美白对喜欢漂亮的女人特别有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。
三、冬瓜去湿美白汤
材料：冬瓜1/2斤，薏仁1/2杯，龙骨4块，枸杞1大匙，姜片2片
做法：
1、龙骨洗净备用。
2、将500cc的水注入锅中煮开，放入姜片及洗净的龙骨以温火煮2~3分钟，去血水及油，取出龙骨用冷水冲洗干净。
3、薏仁洗净用水浸泡1小时，枸杞洗净用水泡20分钟备用。
4、冬瓜带皮洗净，切小块备用。
5、将1000cc的水注入锅中煮开，放入所有材料，大火煮沸后转小火，续煮1小时熄火，焖10分钟即可食。
四、冬瓜土伏苓袪湿汤
材料：冬瓜3斤，康仁堂土伏苓袪湿汤料半包，赤小豆少许，扁豆少许，薏米少许
做法：
1、冬瓜去籽切块;土伏苓汤料、赤小豆、扁豆及薏米洗净。
2、将所有原料放入电砂煲中，加入适量清水煲2小时即可。
冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑。”
食材明细
主料
猪排骨
1000g
冬瓜
500g
辅料
姜
适量
大料
适量
白醋
适量
枸杞
5颗
胡椒粉
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香菜
一颗
大枣
3颗
干茴香枝
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
配料备好
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2
排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净
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3
排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
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4
配料放入砂锅底部
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5
焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中
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6
加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖
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7
锅开加入大枣，枸杞
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8
中途可以撇去浮油
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9
冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下
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10
排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出
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11
加少许胡椒粉，香菜，出锅
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12
美味的汤羹开始享用
小窍门
注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类? 家常菜? 汤羹?
