四季豆烧肉做法
用料：四季豆 500克、猪后腿肉（五花肉） 200克、生姜 一块、大蒜 三四瓣、
八角 两颗、花椒粒 十来颗、酱油 两汤匙、料酒 一汤匙、盐 适量、鸡精 少许、
冰糖 三颗、清水 一小碗。
四季豆烧肉的做法步骤
四季豆去筋去蒂，掰成大概五厘米长的段儿；
用淡盐水泡泡，淘洗干净，沥干水；
猪肉洗净，切薄片；
八角冲洗干净；
姜蒜切小块；
热锅倒油，烧至五成热时撒入花椒，小火煸出香味，花椒变黑捞出丢掉；
倒入肉片翻炒，转中火，煸出一些油分，如果油太多可以盛出来炒其它菜；
肉片微微卷起，倒入料酒，烹出香味；
加入姜蒜八角，翻炒均匀；
倒入酱油，翻炒上色；
加入一小碗清水，以足够淹没肉片为准，加入冰糖，大火烧开转中小火煮三分钟；
加入四季豆，盐，翻炒均匀，盖上盖子继续煮大概10分钟；
汤汁已剩不多，转大火收汁；
加入少许鸡精，翻炒均匀，关火；
出锅装盘，呈上一碗米饭~
小贴士
四季豆挑选嫩的，易熟口感更好；
喜欢吃辣的可以加辣椒；
五花肉一定要把油都煎出来才不腻。
四季豆红烧肉的做法食材用料：肉 100克、四季豆 200克、油 适量、盐 适量、老抽 适量、葱 少许、
姜 少许、蒜 少许、小米椒 一个。
肉炒四季豆的做法步骤
准备洗干净的四季豆和瘦肉；
四季豆掰成段；
肉切片，姜切丝，葱、小米椒切段；
锅中放油，爆香葱姜蒜，小米椒，再放肉翻炒；
加老抽上色；
放入四季豆翻炒；
四季豆变色加盐再翻炒至四季豆熟透；
完成，盛盘上桌。
小贴士
四季豆可以提前焯水，不焯水的话炒的时候一定要炒熟。
黄豆红烧猪蹄家常做法
今天这道菜叫毛豆烧红烧肉，简单又下饭，营养还好吃。
原料：毛豆、红烧肉、油、盐、蚝油、蒜末。
做法步骤：
第1步、所有食材备用。
第2步、锅中热油加入蒜末爆香加毛豆翻炒。
第3步、加适量蚝油盐和五香粉白糖调味加红烧肉。
第4步、炒制入味小慢炒。
第5步、加一点生抽提鲜。
第6步、装盘即可，有滋有味的毛豆就做好了。
方法二:
原材料：
猪肉：五花肉一条（约750g）
大蒜：1~2颗（独蒜）
毛豆：剥好的毛豆（500g）
生姜：5片
配料：食用油、食盐、味精、白糖、老抽
食材预处理：
将五花肉洗净，切成1~1.5厘米见方的肉块。
毛豆洗净，盛盘备用。
独蒜剥好，切片备用，蒜片厚度5mm左右。
生姜去皮，切片备用。
烧制一壶开水，备用。
“毛豆红烧肉”的制作：
将较多的食用油倒入炒锅，冷油放入切块的五花肉，大火加热炒锅，当五花肉开始出油时，转为中火，直到五花肉炸至金**，转为小火，沥出多余的油脂。炒制时间10~15分钟，整个过程需经常翻炒。
放入姜片，蒜片，转为大火，用锅里残留的油脂爆香姜蒜。炒制时间约1~2分钟。
倒入备好的开水，以没过炒锅里的五花肉为宜。放入食盐，白糖，调味至平时炒菜时的口感。大火烧开后，盖上锅盖，转为小火，烧制约20分钟。放入老抽，调色至自己喜欢的酱色。
放入备好的毛豆，翻炒后倒入开水，没过毛豆。仍然是大火烧开，盖上锅盖，转为小火，烧制约12~15分钟后，再大火收汁，放入适量味精，起锅装盘，配点汽水、啤酒，Enjoy~
黄豆红烧肉原料：
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、黄豆用凉水泡3小时以上；
2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。
黄豆炖猪脚的做法:
材料:黄豆、猪脚、胡椒粒、汤粉、姜、盐。
制作步骤:
1.
猪脚用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；
2.
猪脚内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
3.
加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；
4.
至半酥，加精盐，再煮1小时即可。
