好吃的大骨头的做法如下：
工具和材料：盆、锅、漏勺、沥水篮、铲子、电压力锅、碗、猪腿骨、清水、姜、料酒、食用油、冰糖、开水、葱、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。
1、把猪腿骨清洗干净，放入锅中，倒入凉水，放姜片、料酒，开大火煮开。
2、把猪腿骨煮至沸腾，用勺子撇去浮沫，捞到盆中。
3、把焯过水的猪腿骨捞出来放到自来水中再清洗一下，洗干净骨头表面附着的杂质，控水备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖开小火炒制冰糖融化，呈红色糖水。
5、倒入开水继续煮至沸腾。
6、把猪腿骨和葱姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷放入电压力锅内胆中，倒入熬好的冰糖水。
7、放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，不用放盐，本身豆瓣酱就很咸了。
8、电压力锅选择煮肉键，口感选择软烂，按下开始键，一会儿的功夫就满屋飘香了。
9、这样做的大骨头酱香浓郁，不干不柴，软烂脱骨。
第一步:首先，淘米。记住不要洗太多次，否则会造成米饭的大量营养流失。然后，将大米浸泡一段时间，使大米吸水膨胀。
温馨提示:这一点很重要，因为米饭吸水后会膨胀，这样再煮的时候不仅淀粉更容易煮出来，而且味道会有些粘，米香味会更浓。
第二步:然后在锅中加入清水，水开后，将米饭放入锅中，用勺子搅拌。米汤再次沸腾时，再顺时针搅拌几次。然后小火慢煮。
第三步:再煮粥的过程中，要经常搅拌米汤，防止粘底。当我们看到米饭已经煮开开花，粥也基本煮好了，再关火，盛在小碗里。当然，也可以在粥中加入其他配料来增加更多的风味，只需将米汤煮沸后再加入即可。
