主料 刺嫩芽500g 精肉300g
辅料 油适量 盐适量 酱油适量 葱花适量
步骤
1.肉丝、葱花备用
2.刺嫩芽洗净用开水焯熟控水备用
3.锅内加油，热锅油热后加入葱花、肉丝
4.加入花椒面
5.加入酱油
6.加入刺嫩芽翻炒
7.加适量盐炒匀即可
8.装盘享受美食吧
1、刺嫩芽用冷水彻底清洗干净，捞出来沥干水分。随后倒入一个大碗中，撒一点盐。
2、十分钟后打3-4个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽搅拌均匀。
3、把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼即可。
刺嫩芽介绍：
刺嫩芽（AraliaelataSeem）又名刺龙芽、刺老芽、辽东_木、龙芽_木、鹊不踏，多年生落叶小乔木。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分，食用方法多样，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。刺嫩芽味美香甜、清嫩醇厚、野味浓郁，是著名的山野菜，被誉为“山野菜之王”。
