一、海参小米粥
小米洗净，蔬菜和海参切片，葱和姜切丝，汤锅放入足量水，水沸之后放入小米，滚锅后放海参，再次滚锅后小火煮5分钟，其间不停用勺子搅拌，之后加入姜丝，熬制25分钟，开盖加浓缩鸡汁，和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等。
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二、海参蒸鸡蛋
鸡蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水搅匀，用保鲜膜蒙上，上面戳小孔，上过蒸10分钟后，将海参放入碗中，继续蒸3分钟。出锅前撒入葱花、海鲜酱油和芝麻油等调味，就可以开吃啦！
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三、葱爆海参
海参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金**捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入海参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌啦。
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四、海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块，海参发好洗净，用沸水加10g料酒，加葱末烫下海参去腥，捞起切段，冲凉，保持弹性。锅内放植物油，煸炒香葱、姜蒜，加豆腐、木耳，继续煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味后，假如海参，翻炒两分钟，加盐、鸡精、小葱末，出锅。
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五海参焖鸡笋
鸡肉切成条，加盐、酱油、料酒，葱姜蒜等腌制片刻，海参、笋、切条备用。热锅倒油，下鸡肉，炒变色后放入调料，加鸡腿菇炒香，依次放入备用的调味料，放入春笋、海参，烧三分钟，淀粉勾芡，倒入出锅。
六、茶香焖海参
海参泡发，处理干净，然后用葱姜蒜，料酒泡一会，切段备用。虾米进水，腩肉切成小段，起锅热油，炒香腩肉、虾米，加水，煎炒，出浓汤后熄火，加茶叶，焗5分钟，放入海参，用浓茶汤泡软，加入烫熟的蔬菜，调味出锅即可。
金汤海鲜羹做法
材料：水发海参50克、冻鱼肚50克、冰冻海螺肉40克、笋丝20克、香芹丝20克、金汤1000ml、鸡油1茶匙、盐5克、炒锅1只
做法：
将各种主料改刀成丝，分别氽水后备用；
锅里放入金汤，加入盐后，放入氽水后的主料，并以粟粉勾芡；
最后撒上香芹丝，淋上鸡油即可。
海参营养价值
海参性温味甘咸，归心、脾、肺、肾经，能滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血，适合癌症、高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病、营养不良、血友病患者食用。
保护心脑血管：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
2.提高免疫力：海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
3. 造血：海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
什么人不适合吃海参
1.高尿酸血症病人、感冒及腹泻患者、容易对蛋白质过敏的人不易长期食用海参；
2.海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；
3.海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参；
4.海参是高蛋白食品，肾脏功能不好的人过多食用会增加肾脏的负担；
