1、前期培育。泥鳅苗体长小于2厘米前，根据水色情况，应适量追肥。水温低时，每立方米水每次施速效硝酸铵2克；水温较高时，每立方米水施尿素2.5克。
隔天施一次，连续施2～3次，以后则根据水质肥度调节施肥浓度与间隔时间，水色以黄绿色为好，水深控制在30厘米以内，透明度控制在20厘米左右。同时，每20万尾苗种用1千克黄豆磨成15千克豆浆，每天早晚各泼洒1次。饲养3～5天后可改喂水蚤、轮虫，捣碎的丝蚯蚓或蚕蛹。
经过10天左右的培育，鳅苗长到1cm左右时，已经能摄食水中的昆虫幼虫、枝角类及有机碎屑等，可投喂打碎的动物内脏、血粉和豆饼等。每天上下午各投一次。开始时每日投喂量占体重的2%～5%，以后随着生长日投喂量可增加到占体重的8%～10%。
2、后期培育。泥鳅苗种规格达到2厘米后，逐步加深水位到50厘米。除继续培肥水质外，还应投喂配合饲料，每天上、下午各1次，日投饵量为泥鳅体重的4%～10%。
另外投饵量应视水质、天气、摄食情况灵活掌握，水温15℃以上时，泥鳅食欲随水温升高而增强；25～27℃时，食欲特别旺盛；28℃以上，食欲逐渐减退；超过30℃或低于12℃时，应少投甚至停喂饲料。
3、调节水质。每周换水1～2次；勤施肥，以保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”为佳。
4、巡塘检查。早、中、晚各巡塘1次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。
5、预防病害。及时清洗饲料台、定期做好饲料台及工具等的消毒工作，定期投喂药物预防。
6、防害防逃。注意防止敌害生物入侵及泥鳅逃跑，要经常检查进排水口和池埂。
生活习性
由于泥鳅属杂食性鱼类，所以无论米糠，或者麦、蝇蛆都可以作饵料投喂，日投三次即可。投喂量据采食情况自行确定。
泥鳅的饲喂过程中，可以适当地补施些有机肥，但在施肥时，一定不能过多过频，并且要勤换池水，10-15天换水一次。要捕获泥鳅，首先要把池水放干，采取捕大留小的办法，以确保池内有一定数量的鳅苗，利于继养和高产。
随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。秋末冬初，水温降至10℃～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞。
1、池塘条件。培育池尽量是土池，池深在50cm左右，池水水色以黄绿色为宜，透明度20～25厘米，酸碱度为中性或弱酸性，溶解氧2毫克/升以上。池底泥土要夯实，池四周离岸边1_左右的位置可栽种一些禾本科植物（如黑麦草、芦苇等），作遮荫用。
2、苗种放养。鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘消毒。放苗时则需要选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的苗种进行放养。一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
3、饲料投喂。泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关，3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，4月～6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%，7月～8月的日投喂量为泥鳅总体重的1%。
4、日常管理。每天都要查看泥鳅活动和摄食情况，并做好定时、定点、定质、定量投喂工作。此外，加强巡塘管理，勤作日记，发现池塘设备有破损情况及时补休，以防出逃。当然，做好病害防治也是关键，力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生。
5、水质调控。随着鳅种的生长，应逐渐加深水位，天气炎热的时候还可再加深一点。若泥鳅已经发生了气泡病，可用5毫克/升的食盐水全池泼洒，并排出一部分老水，添加新水，以改善池塘水质环境。另外，夏季高温池水易缺氧，要及时打开增氧设备增加溶氧量。
6、适时捕捞。秋末冬初，水温降至10～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞。一般多采用排干池水进行人工下池捕捉的方法。总的来说，泥鳅适应能力强、生长速度快、养殖周期短，是非常适合农民朋友养殖的水产项目。而且泥鳅味道鲜美，营养丰富，在市场上需求量也很高，只要找对销路，就能获得不错的养殖利润。
