杭州的特色美食小吃有：葱包桧、小鸡酥、杭州猫耳朵、吴山酥油饼、南宋定胜糕。
1、葱包桧
葱包桧算是杭州非常独特的一道风味小吃了，用一张春卷皮，卷上香脆的油条和一截不切断的小葱，刷上酱香浓郁的酱料，葱香可口，甜中有咸，咸中带甜。
2、小鸡酥
杭州可爱小吃小鸡酥主要是用豆沙、面粉等食材烤制而成，做出来的样子形似小鸡，特别的小巧可爱，令人舍不得下口，咬上一口，外酥内滑，带有浓郁的豆沙香味，满嘴香甜。
3、杭州猫耳朵
杭州猫耳朵其实是一种面条，因为面瓣像猫耳，所以得名。这种面食小巧玲珑，里边会搭配上火腿、鸡丁、虾仁等食材，汤汁喝着很鲜美，面吃着筋滑利口，很有嚼劲。
4、吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州的著名面食，这种酥油饼主要是用面粉掺上白糖制成上尖下圆，似金山样的饼，经过花生油炸制而成，看着层层叠叠，就像是一座座小山，入口酥脆不碎，号称“吴山第一点”。
5、南宋定胜糕
南宋定胜糕属于杭州名点，主要是用糯米粉、红豆沙、白糖、桂花等食材制成，颜色呈淡红色，吃到嘴里松软清香，口感甜糯，有浓郁的豆沙味，不腻口，老人和小孩都适合吃。
1.丁胜糕:是杭州的传统小吃之一。据说是南宋人专门为韩家军出征鼓舞将士而制作的。将准备好的米粉放入特制的印盘中，中间放红豆沙，蒸一会儿。
2.龙井虾仁:是杭州有名的特产。这是一道美味的菜肴，由虾和杭州特产西湖龙井芽制成，作为配菜。龙井以“绿、香、甜、美”著称。河虾被古人誉为“美味”，不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。
3.西湖醋鱼:是一道历史悠久的名菜。它的历史可以追溯到宋朝。西湖醋鱼也叫大叔大嫂。西湖醋鱼通常由草鱼烹制而成。煮好后淋上一层滑油的糖醋，使胸鳍竖立，鱼肉鲜嫩漂亮，蟹味十足，鲜香酸甜。
4.杭州酱鸭:是杭州著名的地方美食之一。通常以当年饲养的成熟鸭子为原料。复腌后，将腌制好的酱油与50%的水混合，放入锅中煮沸。然后，将鸭子放入锅中，用手勺舀起卤水，不断浇鸭身。待鸭皮变成酱红色时，取出沥干水分，然后放在太阳下晒2-3天。
5.杭州小笼包:是杭州风味的小吃。它起源于开封的灌汤包，后来流传到江南，在那里发展形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁香鲜，皮薄滑韧，口感与众不同。
